肉怎么做，好吃？
五花肉这样做很香很酥
做成腐乳五花肉和水煮肉片都非常好吃。
一、腐乳五花肉
所需材料：五花肉1块，红腐乳2块，白芝麻少许，生姜少许，葱叶少许
制作方法：
1、五花肉洗净，切长段，再切片（可以冷冻再切会更好切），生姜切片，葱叶切葱花。
2、腌制五花肉，加入姜片，豆瓣酱1勺，红腐乳2块，料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉1小勺，白糖1勺，搅拌均匀，腌制2个小时。
3、热锅加油，放入腌制好的五花肉煎。
4、中火至两面酥脆。
5、放入少许白芝麻，撒上葱花，装盘完成。
二、水煮肉片
材料：瘦肉、蛋清、豆瓣酱、姜末、葱段、胡椒粉、料酒、蚝油。
1、将瘦肉切成薄片，放入碗中加入少量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
2、炒锅中放入菜油加入豆瓣酱、姜末、葱段（勿切得太细）、炒出红油。
3、再将水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，搅拌均匀。汤汁煮开后加入大白菜片，白菜熟后放入盆中。
4、将腌制好的肉片倒入锅中煮至肉片变白，切勿煮得太久，以免肉片太老影响口感。
5、将煮好的肉片放入盆中，将切碎的花椒、辣椒、蒜末等调料放在肉片上。
6、最后再烧两勺油，待油开后往肉片上一淋，美味即可出锅。
可以做红烧肉。具体做法如下，首先准备材料：
肉：500克、草果：1个、干辣椒：2个、丁香：7粒、香叶：2片、香果：1个、肉蔻：4粒、八角：1个、栀子：1粒、槟榔：1片、白芷：1个、荜拨：1个、食用油：8毫升、葱花：适量、老抽：3克、料酒：5克、生抽：5克、盐：3克。
1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中
2、起锅倒入适量的食用油烧热，油热后放入适量葱花爆香，然后把肉放进去翻炒至变色。
3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒均匀，然后转小火炖30分钟。
4、30分钟后，把炒好的肉倒入炖锅中，加入适量的热水，放入香料包，然后盖上锅盖，大火烧开，转小火炖2小时。
5、2小时后，用一个干净无水无油的容器把肉盛出即可享用。
红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
可做成东坡肉。
1、主料：五花肉
2、辅料：葱 姜
3、调料：黄酒 生抽 老抽 冰糖
4、将五花肉放入锅中焯水，要凉水下锅。
5、锅中水开将五花肉捞出，放入盘中备用。
6、将葱段、姜片放入砂锅中。
7、将五花肉、黄酒、老抽、生抽放入砂锅中。
8、将砂锅放在炉灶上，大火烧开，再放入冰糖。
9、等冰糖完全融化，改小火炖90分钟。
10、将五花肉和炖肉的汤放在碗里。
11、将肉放入蒸锅中，大约蒸30分钟左右即可食用。
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。 猪肉含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，并提供血红蛋白和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
