红烧黄鱼怎么做？
2个回答
2019-02-03 · 致力于图书出版、影视IP
易书科技
易书科技是一家以内容制作、内容创意、内容运营为核心的多领域融合型发展的企业。本着内容精品化及跨界融合发展的理念，致力于出版（纸质、数字、音频、课程等载体）、影视IP、二维动画、视频等业务。
向TA提问
关注
![]()
展开全部
【主料】
大黄鱼2条约500克，肥瘦猪肉片50克，冬笋片40克，青蒜段30克。
【辅料】
植物油500克，酱油50克，精盐4克，白糖、醋各35克，料酒10克，味精1克，大料2小瓣，葱花30克，姜片15克，蒜片、水淀粉、香油各20克。
【制作方法】
(1)将鱼去掉鳞、鳃、鳍，用刀在鱼的肛门处横割一刀，深约1厘米，用1双筷子从鱼嘴伸入鱼腹，旋转绞出内脏，再撕掉鱼头上的“铁皮”，洗净，控净水，用刀在鱼身两面划3～4刀，以切至鱼骨为宜。
(2)旺火坐勺，入油，热时下鱼，炸至外皮略硬，呈金黄色时捞出。
(3)原勺留底油，烧热，下入肉片煸炒断生，入姜片、蒜片、葱花、大料瓣、冬笋片，煸炒出香味。再入白糖、酱油、味精、料酒、精盐及清水200克，烧开后尝好味。下人炸好的鱼和清水，开后，转小火烧15分钟左右，将鱼取出，盛入盘内，再把锅内的汤汁用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入青蒜段，浇在盘中的鱼上即成。
大黄鱼2条约500克，肥瘦猪肉片50克，冬笋片40克，青蒜段30克。
【辅料】
植物油500克，酱油50克，精盐4克，白糖、醋各35克，料酒10克，味精1克，大料2小瓣，葱花30克，姜片15克，蒜片、水淀粉、香油各20克。
【制作方法】
(1)将鱼去掉鳞、鳃、鳍，用刀在鱼的肛门处横割一刀，深约1厘米，用1双筷子从鱼嘴伸入鱼腹，旋转绞出内脏，再撕掉鱼头上的“铁皮”，洗净，控净水，用刀在鱼身两面划3～4刀，以切至鱼骨为宜。
(2)旺火坐勺，入油，热时下鱼，炸至外皮略硬，呈金黄色时捞出。
(3)原勺留底油，烧热，下入肉片煸炒断生，入姜片、蒜片、葱花、大料瓣、冬笋片，煸炒出香味。再入白糖、酱油、味精、料酒、精盐及清水200克，烧开后尝好味。下人炸好的鱼和清水，开后，转小火烧15分钟左右，将鱼取出，盛入盘内，再把锅内的汤汁用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入青蒜段，浇在盘中的鱼上即成。
详情
- 官方电话
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
地天生物
2024-12-11 广告
虾塘肥水的主要作用和目的是为了培育浮游藻类，提高放苗成活率，促进虾塘微生态平衡的建立，增加水体溶氧，改善水质指标，降低氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒物质，提高虾的生长速度,缩短养虾周期等。以下是几种虾塘肥水的方法：1. 换水法：将虾塘中的水全...
点击进入详情页
本回答由地天生物提供
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
