Question

怎么做土豆丝能炒出饭店的味道？

自己做的为什么放醋晚了太软，放醋早了感觉不熟，为什么饭店的那么脆香。看了网上的方法，感觉做出来的也很一般。求具体详细步骤，千万别错过任何细节。我目前只有50分，全部悬赏。

Answer 1

很容易：土豆丝切好后要用清水吃干净表面的淀粉，然后用旺火迅速煸炒变色，放入青椒丝再煸炒至熟，加入精盐、鸡精调料，就可以装盘哦！味道一流哦！

Answer 2

首先你要清楚，家用和商用的炉子都不一样，饭店的炉子火力猛，爆炒出来的，这样相比在家是炒不出饭店炒的味道的，还有一个就是，土豆也分种类的，我在菜市场买过一种比较软的，也买过脆的

Answer 3

有一个重要的步骤 那就是切好土豆丝之后 用热水泡一泡 然后在下锅这样炒出来的比较脆

Answer 4

火力猛一点，动作快一点，时间短一点，炒出来就是脆香的。饭店里是天天炒，炒得多了，熟能生巧，而且饭店炒菜火力开得旺，火苗窜得老高，一般居民舍不得开那么大。

Answer 5

建议你这样做：土豆切丝后用温水浸泡；将食醋、白糖和少许生抽调好味道；清油下锅烧热，捞出土豆丝控水下锅；炒制土豆丝透亮，即可倒入调料，翻炒出锅即可。