Question

荞麦馒头怎么做

Answer 1

用料  

荞麦面    350克    

面粉    150克    

酵母    5克    

水    250克    

食用碱    少许    

荞麦面馒头的做法  

• 材料混合后揉成光滑面团放温暖处发酵，发好后放揉面垫上排气，垫子上撒干粉和一小撮食用碱（用两个手指捏一些）然后开始揉，揉好后分成大小适中的剂子，继续揉（每个最少揉50下）揉好整好型二次发酵（面团拿起感觉很轻就可以了），放入蒸锅蒸18分钟后关火焖3分钟后出锅。

  

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Answer 2

荞麦面粉属于粗粮系列，由于其性味甘、平、无毒，入脾、胃，能降气宽肠、健胃止痢，有降血糖和血压的作用，所以很多糖尿病患者都以荞麦为主食（包括我母亲）今天面点师就给大家讲讲怎么制作荞麦面馒头

荞麦面馒头配方

面粉六两，荞麦面四两，酵母五克，泡打粉五克，糖十克（根据自己情况可放可不放）水五两，

制作过程:

把面粉和荞麦面放入盆中加入酵母，泡打粉，糖搅匀然后加入水和成面团，然后下剂子揉面头，放到屉中醒发两倍大放入蒸箱蒸十五分钟即可

小贴士:

（1）有很多人说糖尿病患者吃的能放糖吗？

答: 我相信打过胰岛素的朋友都应该知道，最怕的就是低血糖，所以很多糖尿病患者随身携带饮料或者糖，所以如果你因为打胰岛素经常低血糖，可以在馒头面里适当的加一些糖

本身一斤面就放十克，一斤面加上水能出一斤半的面，你每次也就吃二两，你想想二两能含多少糖？还能增加一下馒头的味道，

（2）我上面的配方是荞麦面四两，白面六两，因为这个配比比较容易被人接受，当然你也可以改成五两荞麦面，五两白面，也可以改成六两荞麦面，四两白面等等，看你对荞麦面的喜欢去更改

结语:

以上只是我护理我母亲时候得到的个人经验，毕竟糖尿病种类和病情也不同，所以你也可以不放糖，

Answer 3

步骤 1
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把酵母放入碗中，倒入三十五度左右的温水。 静置10-20分钟，激活酵母。可看到表面有泡沫，说明酵母活性挺好

步骤 2
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把酵母水和小麦面粉，荞麦面粉，揉和均匀。为保证均匀。揉捏大约十分钟。 然后静置20分钟

步骤 3
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这是静置20分钟之后面团儿的样子。 体积增大，按下去非常松软。

步骤 4
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从盘子中取下面团，切面可以看到大大小小的孔洞，第一次发酵成功。

步骤 5
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取出面团，揉捏几分钟成长条形，切成小段，摆放到蒸笼里，放入蒸锅中。 静置，盖上盖，开始第二次发酵。

步骤 6
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这是第二次发酵进行20分钟时的状况。

步骤 7
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这是第二次发酵进行到35分钟的状况。用手触摸面团表面可以感觉到非常的松软。 开大火，开始蒸。定时10分钟。

步骤 8
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到点关火，打开盖。已蒸好

步骤 9
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蒸好的荞麦馒头切面，松软，荞麦味道足。

Answer 4

碗里加200g荞麦面，100g开水，搅拌均匀晾至不烫手后加白面，加两个鸡蛋搅拌均匀，加400g中筋面粉，5g泡打粉和酵母，搅拌均匀，加200g温水放10g糖，揉成团醒发至两倍大，揉搓排气，切成大小均匀的剂子，将剂子揉圆，收口处朝上，做好的生胚醒发至一点五倍大再上锅蒸，在蒸屉上刷一层油，把馒头摆好

Answer 5

红麦馒头怎么做？荞麦馒头的做法就是首先得需要荞麦面粉，然后再加上一些正常面粉放在一起做就可以了，然后和蒸馒头的一样做法