Question

莲子百合汤做法

Answer 1

百合莲子汤
百合莲子汤是一道菜品，主要原料是鲜百合，配料是粳米、蜂蜜等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。

中文名
百合莲子汤
主要食材
鲜百合60克
方法
晚餐、午后服食
功效
可加强清心解毒之效
功效

百合莲子汤
用百合作羹或煮粥还可酌情加入其他食物、中药，如加入有润肺之功，加入绿豆可加强清心解毒之效；加入薏仁米可同时去湿。

选料

百合莲子汤
1．选料清洗。选单颗重150克以上、个体肥大、新鲜、无变色、无虫蛀、无破伤、品质优良的百合作原料。用清水洗去鳞茎表面的泥沙和杂质。

2．剥片护色。先去掉百合外围枯老鳞片和茎底盘，再剥开鳞片，并按大小不同分级，然后及时投入护色液中护色，以免鳞片暴露在阳光下色泽变褐。

3．热烫灭酶。热烫灭酶一般在可倾式不锈钢开口锅中进行，加水量为鳞片的4倍，百合鳞片的投量不宜过多，否则热烫不均匀。先开大蒸气把锅中的水煮沸，再将鳞片投入，并拌匀，发现锅中水第二次沸腾时，应立即捞出鳞片，以初熟不烂为准。热烫灭酶的操作要掌握好，若热烫温度和时间达不到，鳞片就会在干燥过程中氧化褐变；若热烫过度，鳞片煮烂，干燥后鳞片容易破裂或形成鱼鳞片，色泽加深。

5张
百合莲子汤
4．冷水漂洗。把热烫好的鳞片立即投入流动的冷水中漂洗至冷，再捞出沥干明水。

5．热风干燥。将沥干明水的鳞片倒入烘盘中，摊均匀后，装上烘车，推入烘干设备中进行热风循环干燥。温度控制在60～70℃，每小时翻动1次，干燥至鳞片含水量为10%左右，手摸鳞片发脆为度。

6．冷却分级。把烘干的百合片冷却至室温后，人工选片分级。色泽洁白完整，大而厚的作为一级品；小片和碎片为三级品；其余为二级品。

7．包装入库。分级后立即密封包装，放置于通风凉爽的仓库中，防止虫蛀和霉变。

8．感官指标。白色或微黄色，肉质略呈透明；鳞片状，干爽，肉质略带韧性；具有百合特有的滋味及气味；水分不超过14%，杂质控制在0.5%以下，二氧化硫大于或等于30毫克/公斤，砷小于或等于0.5毫克/公斤，铅小于1毫克/公斤.

配方

百合莲子汤
百合15克，莲子15克，冰糖适量。

Answer 2

红豆汤的做法：
备用食材：

红豆50克，百合10克，莲子20克，清水适量，冰糖少许；

制作过程：

第一步，红豆比较难煮，所以事先清洗干净后，需要放入清水中浸泡2-3个小时，莲子如果是新的不用泡水，干莲子也需要泡一泡；

第二步，干百合准备出适量，淘洗干净用便可，待将所有的都处理好后，便可开始煮汤，将红豆和莲子先放入在锅中，一次性加足清水；

第三步，开始煮汤，大火将其煮开后，转至小火继续慢慢煮，差不多煮了10分钟的时间，便可将百合放入锅中一同煮；

第四步，再继续煮30分钟的时间，红豆和莲子分别煮至粘糯的状态，便说明煮好了，这个时候根据个人的口味加上点冰糖调味；

第五步，煮至冰糖完全融化的时候，便可出锅，想要添加蜂蜜的，记得要出锅晾一会再放，效果会更佳。

小编总结：我常会选择用红豆和百合做搭配，两种价值本就丰富的食材搭配在一起，更是能起到很好的作用，而再搭配点莲子更是不错的选择，这款红豆汤是我家隔天就要做一次的，清甜软糯，口感特别好，而且关键是在热天吃还可帮助清热消暑，让人可以清爽度过大热天，这款红豆汤女人更是要常吃，隔天吃一次，特别的养人，脸色也能变得更加红润了，我便总会坚持喝这碗红豆汤，时不时喝一次，可以给身体充分做补充，红豆汤简单好做更好喝，错过了学习可真的是太可惜了，大家一定不能错过了这个学习。

烹饪小技巧：
红豆比较难煮，所以一定要事先浸泡，最好是浸泡一个晚上，第二天直接用来煮，更加容易被煮熟，莲子如果是新鲜的，记得其中的芯要去掉，否则莲子吃着容易发苦，这点需要掌握好；
百合比较好熟，所以无需事先泡水，先将比较难熟的红豆和莲子下锅煮，大火煮开后，记得转为小火慢慢煮，更加充分将食材中的价值释放出来，具体的煮制时间需要根据泡发红豆的时间来酌情考虑；
煮汤的水一定要一次性加足，不要出现中途另外加水的情况，否则整体的价值会受到一定的影响，冰糖不易煮太长的时间，所以待将食材煮熟后放入冰糖煮化便可出锅，蜂蜜不适合太高的温度，要加蜂蜜需要保证汤晾至温热的时候。

Answer 3

莲子百合瘦肉汤

材料:

干莲子50克，百合20克，瘦肉100克

做法：

1、用热水提前浸泡至发涨,去心（也可以不去心根据自己喜欢的口味来定）;

2、百合去杂质,洗净;

3、瘦肉洗净切块,下沸水锅中焯去血水,捞出。

4、将莲子，生姜，百合，瘦肉一并放入瓦罐当中，加入适量的清水和料酒，大火烧沸之后转小火慢炖两个小时 ，最后放入盐，可以放几粒枸杞点缀一下 。

营养点评：

莲子百合瘦肉是一道常见的汉族药膳,肉汤有润肺、安神、美容作用，养心神,益肾气,健脾胃。补肾又增加了蛋白质的摄入。

小贴士：

糖友需要注意的是莲子和百合都含有一定量的淀粉，淀粉在体内会转化成葡萄糖，多食血糖会升高。一定要注意好量哦！

秋季气候比较干燥，糖友可以适量喝一些清淡的汤，最好安排在饭前来喝。

Answer 4

银耳莲子百合雪梨汤的做法和功效与作用

导读：银耳莲子百合雪梨汤，主要食材为莲子，百合，雪梨，其中银耳起到一种基础融合作用。因其中富含天然胶质，因此在熬汤过程中，整个汤汁会变得十分黏稠。那么，银耳莲子百合雪梨到底有应该如何做呢？它有啥功效与作用呢？
一、银耳莲子百合雪梨汤的做法：
1、把银耳、莲子和百合干洗净，用凉水浸泡半小时～1小时。其实不泡也行，因为用凉水放在砂锅内慢慢煲的时候，要很长时间水才会烧开，足够泡开了。
2、梨子去皮，切块儿，梨核自己啃两口扔掉。个人觉得颜色不好看，都是白的，所以加了几粒大枣和枸杞搭配一下颜色。

3、把上面处理好的材料都放在电砂煲里，加凉水，一次加够，中间不要再加水了。
4、电砂煲调到高档上。我家的电砂煲功率比较小，质量也一般，所以全程我都用的高档。好的电砂煲可以调在自动挡上，高温烧开后会自动转到低温上。
二、银耳莲子百合雪梨汤的功效与作用
在了解银耳莲子百合雪梨汤之前，不妨先来看一下其中各个食材的营养价值，这样更有利于对银耳莲子百合雪梨的功效和作用有一个更加明显的认知。

1、雪梨：雪梨性凉，具有清热化痰、润燥生津的作用，可用于治疗热症或阴虚引起的干咳、便秘等，还可治疗内热。煮熟的雪梨可促进甚至排泄尿酸和预防痛风、风湿病、关节炎等。
2、银耳：中医认为，银耳具有强精补肾、益胃健脾、养气和血、强心壮身、补脑提神、美容嫩肤的作用，可用于治疗肺燥干咳、女性月经不调、大便秘结等症状。
3、百合：百合的作用与前两者相似，可润肺止咳、美容养颜、静心安神，更为神奇的是，百合还有防癌抗癌的作用。百合中含有的多种生物碱，能够提高机体的免疫力，对多种癌症都有很好的防治效果。

4、莲子：莲子甘能补益，涩可收敛，性平力缓，是又能补益又能收敛的药食两用中药。药典记载莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效。
因此，综合以上几种食材的营养价值特性，银耳莲子百合雪梨汤的功效和作用可以总结为：清热化痰、润燥生津，益胃健脾，润肺止咳，养心安神等

Answer 5

在夏天不仅要多喝绿豆汤，红豆汤同样也不可缺，红豆汤相对来说更加的养人，将其简单搭配各种食材煮一煮，清甜软糯，而且对于清热、解暑等都有很好的帮助，女人隔天就吃一次，常此以往，脸色红润了，整个人看上去也特别年轻，对于这样的红豆汤当然不能错过了学习，我常会选择用红豆搭配百合一同煮，整体的价值非常好，不论口感或价值，尤其是女性朋友，非常建议学习这款红豆汤的做法，相信你会爱上，下面我便会将这款红豆汤的做法详细分享给大家，以后想吃便可随手做。
红豆汤的做法：
备用食材：
红豆50克，百合10克，莲子20克，清水适量，冰糖少许；
制作过程：
第一步，红豆比较难煮，所以事先清洗干净后，需要放入清水中浸泡2-3个小时，莲子如果是新的不用泡水，干莲子也需要泡一泡；
第二步，干百合准备出适量，淘洗干净用便可，待将所有的都处理好后，便可开始煮汤，将红豆和莲子先放入在锅中，一次性加足清水；
第三步，开始煮汤，大火将其煮开后，转至小火继续慢慢煮，差不多煮了10分钟的时间，便可将百合放入锅中一同煮；
第四步，再继续煮30分钟的时间，红豆和莲子分别煮至粘糯的状态，便说明煮好了，这个时候根据个人的口味加上点冰糖调味；
第五步，煮至冰糖完全融化的时候，便可出锅，想要添加蜂蜜的，记得要出锅晾一会再放，效果会更佳。
小编总结：我常会选择用红豆和百合做搭配，两种价值本就丰富的食材搭配在一起，更是能起到很好的作用，而再搭配点莲子更是不错的选择，这款红豆汤是我家隔天就要做一次的，清甜软糯，口感特别好，而且关键是在热天吃还可帮助清热消暑，让人可以清爽度过大热天，这款红豆汤女人更是要常吃，隔天吃一次，特别的养人，脸色也能变得更加红润了，我便总会坚持喝这碗红豆汤，时不时喝一次，可以给身体充分做补充，红豆汤简单好做更好喝，错过了学习可真的是太可惜了，大家一定不能错过了这个学习。
烹饪小技巧：
红豆比较难煮，所以一定要事先浸泡，最好是浸泡一个晚上，第二天直接用来煮，更加容易被煮熟，莲子如果是新鲜的，记得其中的芯要去掉，否则莲子吃着容易发苦，这点需要掌握好；
百合比较好熟，所以无需事先泡水，先将比较难熟的红豆和莲子下锅煮，大火煮开后，记得转为小火慢慢煮，更加充分将食材中的价值释放出来，具体的煮制时间需要根据泡发红豆的时间来酌情考虑；
煮汤的水一定要一次性加足，不要出现中途另外加水的情况，否则整体的价值会受到一定的影响，冰糖不易煮太长的时间，所以待将食材煮熟后放入冰糖煮化便可出锅，蜂蜜不适合太高的温度，要加蜂蜜需要保证汤晾至温热的时候。