Question

土鸡炖土豆怎么做？

Answer 1

　　土豆炖鸡的原料：鸡肉、土豆

　　土豆炖鸡的配料：姜、蒜、花生油、白糖、盐、干辣椒、花椒、甜椒、朝天椒、豆瓣酱、葱、香菜、八角、桂皮、酱油、料酒、味精

　　土豆炖鸡的做法：

　　1、仔公鸡一只（约三斤）;土豆一斤半；青菜椒两个；甜椒两个；干辣椒约一两（可依个人喜好增减）;花椒两大匙；鲜朝天椒半两；老姜一块；蒜两个；豆瓣酱两大匙；白糖两大匙；葱半两；香菜三、四棵；八角两玫；桂皮两小块；酱油三大匙；料酒三大匙；盐、味精适量。

　　2、仔鸡整理好后斩小块，用热水充分洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。

　　3、锅中放少量油，下白糖后用微火翻炒制糖色，当炒呈焦黄色时倒入充分沥干水分的鸡块，关火，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色，盛出待用。

　　4、将炒锅洗净后置火上烧热，放油（油宜多，放约半斤）烧至五成热，下花椒、干辣椒稍炸。

　　5、改小火，下姜蒜片、酱油、豆瓣酱炒约半分钟。

　　6、下鸡块翻炒约半分钟。

　　7、加入约三斤汤或水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟（视鸡的老嫩程度为准）.

　　8、下土豆块、朝天椒段，加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。

　　9、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）.

　　10、放葱段、味精。

　　11、铲匀后起锅装盘，撒上香菜即成。喜欢吃面条的人可以在吃完锅里的东西后下面条煮食。

Answer 2

家庭版土豆炖鸡四样，口味浓香，回味无穷。

Answer 3

原料：

土鸡、土豆、葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶、料酒、老抽、糖。

制作：

1、土鸡和土豆斩块。

2、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入土鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。

3、加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅。

4、快出锅时放盐调味。

5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握