土豆炖鸡怎么做？
材料：
三黄鸡半只，土豆150克，葱白3段，姜2片，八角1个，花椒5克，红糖1勺，酱油1勺，盐1勺，食用油1勺，清水2碗
做法：
1、准备好所的食材，土豆去皮洗净，鸡洗净切小块
2、土豆切成滚刀块
3、炒锅里放入一碗清水，放到电陶炉上开最大档把水煮沸
4、再入鸡放入沸水中，焯去血水
5、鸡焯去血水后，捞出来冼净待用
6、炒锅中加入油，烧热
7、油烧热后放入八角、花椒、姜片爆香
8、再加入洗净后的鸡块炒均匀
9、再加入切好的土豆，炒匀
10、加入盐、酱油、红糖、葱白炒到鸡块变金黄色
11、再加入一碗清水，清水就淹过鸡块即可
12、电陶炉开到最大档，先煮开，再转小火3档炖30分钟即可出锅
13、这样一道非常好吃，肉嫩可口的土豆炖鸡就完成了。
小技巧：
1、炖鸡块最好选用三黄鸡，味道会相对好一点；
2、炖鸡块的水要一次加足够的量，不能等水干了再加第二次；
3、土豆块要晚一点放，不然土豆会全部融化成土豆糊糊。
用料：土豆2个、鸡肉一只、姜10克、蒜10克、料酒10克、干辣椒10克、八角1-4个、白糖5克、五香粉2克、老抽5克、盐2克、鸡精3克、花椒2g-8g。
做法：
1、鸡肉解冻。
2、用刀剁成小块。
3、锅内水烧开,将鸡肉放入用热水焯3-5分钟,去血沫,捞出控干备用。
4、准备好土豆,洗净去皮，切成滚刀块,放入凉水中浸泡5分钟左右，去淀粉。
5、准备好葱、姜、辣椒、花椒、八角。
6、准备一小碗,装葱花、姜丝、花椒和辣椒段,作为爆锅料。
7、锅内油热,加入爆锅料爆香。
8、倒入鸡块翻炒,加糖翻炒均匀。
9、加酱油翻炒均匀。
10、倒入土豆块,翻炒。
11、倒入烧开的热水，搅匀后尝一下汤的味道，通过加酱油和糖调节,注意汤的味道不要太咸，否则越炖咸味越重。大火烧开后小火慢炖20-30分钟，开盖大火收汤，加盐翻炒均匀。
12、汁收完，就可以出锅享用了。
家常版的土豆炖鸡块做法
主料：鸡腿1000克、土豆500克、胡萝卜500克、姜10克、小葱2根、八角8克、干辣椒10克、桂皮10克、清水1000毫升
1、准备食材：鸡肉剁成大小合适的块用清水浸泡半小时备用，土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块，葱段、姜片、八角、干辣椒、桂皮。
2、锅里烧水，加入料酒，凉水下入鸡块进行焯水，水开后煮两分钟捞出。（凉水下锅焯水可以保证鸡块细嫩的口感）
3、热锅凉油，下入所有调料炒香，炒香后加入鸡块翻炒几下，炒出鸡肉的油脂，然后加入淹没鸡块的热水。（这里千万不要加凉水）
4、水开后加入老抽、生抽、蚝油、十三香、盐调味。盖上锅盖转中火炖10分钟。
5、10分钟后加入土豆、胡萝卜盖上锅盖再炖10分钟。
6、最后大火收汁至汤汁粘稠即可出锅。
7、寡淡的土豆吸足了香浓的鸡汁，味道不再平淡，变得特别惹味！
土豆炖鸡块经验总结：
做土豆炖鸡块首选大鸡腿，而且要挑选带有油边的，先把鸡腿的油脂煸出来再炖，这样做出来的土豆鸡块特别香，小编屡试不爽。
鸡肉煸炒好以后加水的时候一定要加热水，如果加凉水很容易会把炒出来的香味激回去，炖出来的鸡块味道会大打折扣。
土豆炖鸡是我非常爱吃的一道菜，我也经常会亲手做这道美食。
土豆炖鸡所需原料和制作步骤如下：
原料：
鸡腿3个、姜、料酒、土豆、青椒、红椒、葱、蒜，八角，香叶，桂皮，豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、白酒
制作步骤：
第一步：3个鸡腿剁成小块，凉水下锅，加点姜和料酒，水开焯一下。
第二步：准备切好的土豆块。
第三步：把青椒和红椒切成合适大小。
第四步：烧热锅，转小火放油，接着放入葱、姜、蒜，八角，香叶，桂皮，放3勺豆瓣酱或者甜面酱。
第五步：慢慢煸炒出香味后，放入焯好的鸡块。翻炒一下，然后放入老抽、生抽、白酒爆香。然后加水炖30-45分钟。
第六步：鸡肉炖熟之后，放盐，接着放入切好的土豆块，再小火炖15分钟左右，待土豆也炖烂了之后加上青红椒，再煮10分钟就可以出锅了。
小贴士：
焖煮时添加热水，不能用冷水。这样做出来的焖鸡肉非常的嫩滑，肉质一点儿也不柴。
土豆炖鸡做法很简单，先把土豆去皮，然后和鸡块一起放入锅里，炖熟就可以了。
配料：土豆1000克、鸡一只，花椒10克、干辣椒10克、桂皮20克、橙子皮20克，橘子皮20克，酸菜一包，食盐适量，姜20克、大蒜20克。
一、先把鸡洗净，去毛，去内脏，通常情况下在超市买的时候就已经弄好了，自己那回家在检查一下。
二、锅中烧水，下入鸡块焯水去腥，煮开后即可捞出。
三，土豆去皮，切块，放入锅中，下入鸡块，花椒10克、干辣椒10克、桂皮20克、橙子皮20克，橘子皮20克，酸菜一包，食盐适量，姜20克、大蒜20克。然后加入清水，淹没锅中鸡块为度。
四，大火煮至沸腾，然后小火慢炖，如果是高压锅，小火在慢炖20分钟，就可以了。如果是普通的锅，小火慢炖两小时左右就可以了。
