Question

东北菜小鸡炖蘑菇怎么做

Answer 1

虽然我不是北方人，但是对于东北的小鸡炖蘑菇是早有耳闻，这道东北名菜，早就在全国各地都打响了名声，让没吃过的人垂涎欲滴，浮想联翩。清香的蘑菇与浓郁的鸡肉搭配在一起，鲜美异常，肉质细嫩，到底是怎样的美味能让东北人这么迷它呢？

虽然还没去过东北，但是被东北朋友安利了一家我家附近的东北菜馆，听说味道非常正宗，在这里就能吃到东北的味道。对小鸡炖蘑菇满怀期待的我约上了几个好友一起去尝了尝，也终于知道它的魅力是如何散发的如此快准狠！所以我也下定决心要把它学会，变成我的拿手“法宝”，下面就把做法分享给大家，保准你吃过后天天都想吃！

【准备食材】：鸡腿、鸡翅、榛蘑准备辅料】：油、葱、大料、干辣椒、香叶、料酒、老抽、白糖、香油、姜

Step1 ：鸡肉洗净切成小块备用，榛蘑用温水浸泡。

Step2 ：葱切段，姜切片，干辣椒切段，八角香叶备好。

Step3 ：鸡肉冷水下锅，煮开变色后捞出冲洗干净，沥干水分。

Step4 ：锅烧热油，下入姜蒜大料干辣椒翻炒出香味。

Step5 ：下入焯好水的鸡肉，加入适量料酒白糖和老抽继续翻炒。

Step6 ：待鸡肉翻炒上色，加入淹没食材的清水，大火烧开后，盖上盖子中小火焖40分钟。

Step7 ：加入泡好的榛蘑继续焖15分钟。

Step8 ：加入盐、鸡精和少许香味调味，翻炒均匀即可出锅！

Step9 ：成品展示！

鸡肉选择整只鸡或者鸡腿肉都可以，怎么方便怎么来！鸡肉一定要先焯水，这一步不要偷懒省略掉。榛蘑需要多冲洗几次在浸泡，这样才能去除里面泥沙灰尘的口感，吃起来会更好吃，你都学会了吗？

小鸡炖蘑菇的做法就分享到这里啦，喜欢的朋友记得收藏哦。不知道吃什么？那就关注我，本账号每天都会分享各种不同美食的做法给大家，从今天起，你的一日三餐我都包了~

Answer 2

东北菜小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是用小鸡，香菇，加入老抽，盐，料酒，生抽，白糖，葱段，八角，干红辣椒，做成的一道地道东北菜，绝对是健康美味的一道佳品。

中文名
小鸡炖蘑菇
分类
东北菜
口味
美味
主要食材
小鸡、香菇

菜 名:小鸡炖蘑菇

食 材: 小鸡,香菇

辅 料：老抽,盐,料酒,生抽,白糖,葱段,八角,干红辣椒

难 度：普通

小鸡炖蘑菇是一道地道的东北菜，其鸡肉配蘑菇，营养又美味，两者经常一起食用，可以温中补气强五脏，绝对是健康美味的一道佳品，下面看看做小鸡炖蘑菇需要哪些食材以及怎么做小鸡炖蘑菇地道正宗又美味吧！

做法
：

1. 将鸡洗净，剁成小块。

2. 将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。

3. 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。

4. 至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。

5. 调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。

6. 汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。

营养价值
：由于鸡中胆固醇含量较高，建议血脂高的人群少食用。

Answer 3

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