花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。
脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
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扩展资料
花生的功效
1、控制食欲：花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。
2、有助减盐：咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入过量食盐。
3、稳定血糖：研究发现，如果把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
4、保持心脏健康：吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。花生含有的某些成分能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。
5、减少患癌风险：研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。
参考资料：/baike.baidu.com/item/花生/588725?fr=aladdin#4_1"target="_blank"title="百度百科-花生">百度百科-花生
参考资料：/health.people.com.cn/n/2015/0523/c14739-27045287.html"target="_blank"title="人民网-养生：花生的功效与作用有哪些？">人民网-养生：花生的功效与作用有哪些？
花生的营养成分:花生是一种温和的食物，这种食物可以起到一个养胃的作用，还具有一定的止咳化痰的作用。对于一些脾胃不适的人来说，可以吃一些花生，缓解胃部不适。
花生中的钙含量很高，钙是构成人体骨骼的主要成分，所以吃花生可以促进人体的生长发育。
花生含有多种氨基酸，这些氨基酸对人体的好处是不言而喻的。其中花生中的赖氨酸可以提高人体的智力，尤其是对于正在生长发育的儿童最佳，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
花生皮中含有多种油脂和维生素，还含有让凝血时间变短的物质，这些成分可以对抗纤维蛋白的溶解，促进骨骼制造血小板，对于人体造血功能有很大的好处。
花生含有大量的亚油酸，这些物质可以让人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。花生中的一些有效成分可以避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病的机会，预防冠心病、动脉硬化。
花生还可以预防肠癌。花生纤维组织中的可溶性纤维在被人体吸收之后，会吸收一些毒素，然后排出体外，这样可以降低肠癌的发生几率。仅供参考。
