Question

玉米胡萝卜虾仁饺子馅的做法

Answer 1

材料：

饺皮材料：饺子粉600克，盐少许，菠菜汁、胡萝卜汁、清水各90克。

馅料：猪肉末600克，罐装玉米粒400克，去皮豌豆仁100克，木耳适量，鸡蛋2个，葱姜适量。

调料：盐、料酒、鸡精、糖、香油各适量。

做法：

1、分别将菠菜汁、胡萝卜汁、清水以及少许盐加入200克的面粉，揉成面团，盖上湿布醒发。
2、在肉末中加入葱姜末、盐、料酒、鸡精、糖，鸡蛋，分次加入少量的水，顺一个方向用筷子搅拌至黏稠，加入香油，继续搅拌上劲。
3、往肉馅中加入泡发好并剁碎的木耳，搅拌均匀。
4、加入玉米粒与焯过水的豌豆仁，搅拌均匀即成饺子馅。
5、将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂。
6、擀成中间厚四边薄的饺子皮。
7、包入适量的馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形。
8、大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘。

Answer 2

准备材料：玉米1个、虾仁、胡萝卜、韭菜、鸡蛋、料酒

做法如下：

1、先把玉米剥下来成一粒粒的；

2、​韭菜切末，​胡萝​卜​擦丝切​末，虾仁切丁，摊​鸡蛋切​碎；

3、肉馅用料酒抓一下；

4、放食用油、香油、鸡粉或者鸡汁拌馅；

5、‎放盐一定要最后放盐，‎因为这时候馅里‎已经‎有油了，再放盐不会‎出‎汤；

6、包饺子，拿一片饺子皮把馅料包在里面，慢慢地把口收好摆放在盘子里；

7、锅里放水烧开放饺子下去煮，煮至饺子浮起来熟捞起来即可开吃了（或放在蒸锅里蒸熟也是可以的）

这样没用多久就做出了一锅香喷喷的玉米虾仁饺子了，再调上一碟辣椒酱汁来沾，一口咬下去皮薄馅大一鲜香可口，加上虾仁鸡蛋美味可口，虾仁高蛋白高营养，家人很喜欢吃这个馅料的饺子，荤素结合内涵十分丰富，一口道鲜香味美的虾仁鸡蛋馅饺子，让一家人吃得其乐融融。