Question

西米露怎么煮 步骤

Answer 1

用料：芒果150克、椰奶250克、西米100克、清水适量。往锅内倒入适量清水，大火烧开，西米冲洗倒入锅中，约煮15分钟，边煮边搅拌，煮到西米中间剩一点小白点。盖上锅盖，焖5~10分钟至西米熟透呈透明状并且体积膨大。西米过凉水，喜欢口感清爽可多过几次水，喜欢浓稠过水1-2次即可。
用料：芒果150克、椰奶250克、西米100克、清水适量。
1、往锅内倒入适量清水，大火烧开，西米冲洗倒入锅中，约煮15分钟，边煮边搅拌，煮到西米中间剩点小白点。
2、盖上锅盖，焖5－10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
3、西米过凉水，喜欢口感清爽可多过几次水，喜欢浓稠过水1－2次即可。
4、破壁机中加入芒果和牛奶，搅打至细腻顺滑。
5、将芒果椰奶汁放入碗中，加入西米和芒果丁即可食用。

Answer 2

西 米 露 的 制 作 方 法
一、 红豆鲜奶西米露
材 料：小西米100克、红豆150克、牛奶250克、炼乳适量
制作方法：
1、 小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5—10分钟。
2、 将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时。
3、 红豆可以买成品，也可以自己熬煮~自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。
4、 将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上红豆即可。
（备注：如冬天想吃热的，就将煮好的西米过一遍凉水，将牛奶煮沸，加入适量炼乳搅拌均匀，最后放入红豆，即可品尝到热的西米露了）
二、 芒果鲜奶西米露
材 料：小西米100克、芒果100克、牛奶250克、炼乳适量
制作方法：
1、 小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5—10分钟。
2、 将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时。
3、 芒果去皮、去核、切粒备用。
4、 将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。
5、 放入芒果即可。
6、 将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上红豆即可。
（备注：如冬天想吃热的，就将煮好的西米过一遍凉水，将牛奶煮沸，加入适量炼乳搅拌均匀，即可品尝到热的西米露了）
三、 蜜瓜西米露
原料： 蜂蜜/西米/蜜瓜
做法：
1、水煮开后，下白砂糖，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后等水再煮开，等西米煮至透明时，加入蜂蜜，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。

2、蜜瓜切成小小的颗粒（蜜瓜不能太大，否则沉底，多少根据个人喜好。不能放太久，否则蜜瓜不脆了），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小时，即成。

四、椰汁鲜奶西米露
材料： 椰浆一罐/砂糖/牛奶/西米/大的玻璃容器
做法: 水煮开后，下白砂糖，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后等水再煮开，等西米煮至透明时，倒入牛奶、椰浆和西米，不停的搅拌，要不很容易沾锅。滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。
五、草莓鲜奶西米露
材 料：小西米100克、草莓100克、牛奶250克、炼乳适量
制作方法：
7、 小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5—10分钟。
8、 将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时。
9、 草莓切粒备用。
10、 将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。
11、 碗内放入草莓。
12、 将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中即可。
（备注：如冬天想吃热的，就将煮好的西米过一遍凉水，将牛奶煮沸，加入适量炼乳搅拌均匀，即可品尝到热的西米露了）
六、香蕉鲜奶西米露
材 料：小西米100克、香蕉100克、牛奶250克、炼乳适量
制作方法：
13、 小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5—10分钟。
14、 将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时。
15、 香蕉切粒备用。
16、 将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。
17、 碗内放入香蕉。
18、 将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中即可。
（备注：如冬天想吃热的，就将煮好的西米过一遍凉水，将牛奶煮沸，加入适量炼乳搅拌均匀，即可品尝到热的西米露了）

Answer 3

西米，是做奶茶的常用食材。也是做饮品的常用食材，西米的原产地在马来群岛一带，它是由棕榈树的树干，经过多次加工就成了木薯粉，就成了西米。由于木薯粉属于硬质粉质食材，比较难煮，而且口感劲道有Q弹感，因此，做成西米以后，就更不煮了，其实西米真名字叫做“真珠西谷”，白净滑糯营养丰富，一般人都可以吃，没有什么忌讳。

西米怎么煮才容易熟？

西米别看它小小的，白白净净的，但是煮起来真的很麻烦，耗时间又耗精力，如果煮的时候用小窍门煮就好多了，下面我就分享自己煮西米的小技巧，现在是夏天了，自己在家就可以做西米奶茶和做西米甜饮品了。

第一：开水下锅

做法：用一个大一点锅，加足够的凉水，西米煮的时候膨胀很大，需要足够的水吸收变大。大火烧开以后，下西米转中小火，加锅盖煮10分钟，中间时不时地打开过盖子搅拌几次。避免粘锅，时间到了，关火加锅盖继续焖上20分钟以后。

第二：过凉水

做法：打开锅盖看到西米还有硬芯，把西米捞起来，加进凉水里，多冲洗几次，西米已经凉透了捞出来。这样过凉水，西米吃起来劲道Q弹。

第三：二次煮西米

做法：加足够的凉水大火烧开，继续转中小火下西米煮10分钟左右，关火之后，一定要加锅盖再焖20分钟左右。

第四：再次把西米捞起来，看西米的状态已经呈透明状了，说明西米已经熟透了。把西米捞出来再次过凉水，就可以任意吃西米了。每次可以多煮一些，放在冰箱里冷藏，再次做奶茶的时候就不用煮了，方便多了。

可可的小贴士

1、西米露在入锅之前不要用冷水泡。因为西米露是淀粉材质，见冷水后容易融化变软变粘。

2、锅里的水要多放点，因为西米露后期煮开会膨胀，如果水少了容易浑汤粘稠。

3、每次煮好的西米出锅以后要凉凉水多冲几遍，过凉水后的西米会口感更Q弹更好吃。

4、两次煮西米都要加锅盖煮，而且要中小火煮，煮好以后的新，两次都要凉水，要多吃清洗西米直到没有沾稠的汤汁在上面，就可以了。

Answer 4

西米露是印度尼西亚特产，西米露圆圆的小小的，像一颗颗小小的透明的珍珠，有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成。没有煮之前是白色的，煮好了以后就变成了透明的，很可爱。

1、我们在煮西米露之前就要注意一点，西米露在入锅之前不要用冷水泡。因为西米露是淀粉材质，见冷水后容易融化变软变粘。同样道理，不要冷水下锅，要水开以后再下锅！是不是西米露就可以直接下锅了呢？这要看你的西米露干不干净，如果干净就可以直接下锅了，如果觉得需要清洗就在水开后准备下锅前，直接清水快速冲洗几遍就下锅。

2、锅里的水要多放点，因为西米露后期煮开会膨胀，如果水少了容易浑汤粘稠，不好操作，所以煮西米一般都建议用宽水，就是水多多放的意思。

3、水开以后再放入西米露，然后改成中小火慢慢煮，煮的时候要记得随时搅动，避免粘锅哦！西米露一放进锅里就会感觉到锅里的水开始变得有点浑，没有关系，继续搅动，只要我们刚才水足够多，不用担心粘锅。

4、一般来说，小西米基本上煮10来分钟就能慢慢完全透明了。如果有少量西米芯还有一点点白点也没有关系，我们关火后再盖上盖子焖几分钟就可以。

5、西米露出锅用凉开水冲几遍，过凉水后的西米露会口感更Q弹更好吃。

6、西米露盛到碗里，再倒上冰箱里冷藏过的椰奶，放一些时令水果进去。一杯椰奶水果西米露就好了。同样道理，用冰镇过的椰奶会让西米露更Q弹有口感。

Answer 5

今天教大家做芒果西米露，准备好芒果，西米，西米一定要开水下锅！一起来学习一下吧！