Question

腊肉炒竹笋是怎么做的

Answer 1

前言
最爱吃老家的腊肉了，熏过的那种肉香真是太香了！
竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
材料
主料：竹笋1节；
辅料：油适量、盐适量、腊肉适量、姜适量、大蒜适量、青椒2个、豆瓣酱适量
腊肉炒竹笋
1
新鲜的竹笋剥开皮衣。
2
切片，并过水。
3
青椒切块，蒜粒和姜切片。
4
腊肉切片，竹笋需要的油多，所以肉可以肥一点。
5
锅热后，放入腊肉翻炒。
6
待肉里的油差不多都出来了，放姜，蒜，花椒爆香。
7
然后放入笋片和青椒翻炒，
8
大概2分钟左右，在加入一点豆瓣酱在翻炒。大约1分钟后就可以起锅了。
小贴士
我把竹笋过水了，感觉新鲜的竹笋会有一点涩，还带点酸。过了水感觉会好很多。