Question

青椒炒土豆片怎么做好吃

Answer 1

用料
土豆 个
青椒 个
葱 根
蒜 瓣
生抽 勺
蚝油 适量
植物油 适量
土豆片炒青椒的做法
土豆切薄片清水洗一下～入沸水锅内焯水3分钟～捞出沥水土豆片炒青椒的做法 步骤1
锅内热油～爆香葱、蒜末 青椒～下入土豆片～蚝油～生抽～炒匀装盘土豆片炒青椒的做法 步骤2
小贴士
1.关于土豆片要不要焯水的问题～个人认为焯水后土豆片成熟度一样～不相互粘连也不粘锅
2.焯水时间和切片厚度有关～如果喜欢土豆片脆的口感适当减少焯水时间～反之喜欢熟面的口感焯水时间适当增加～简单的办法是尝一下
3.蚝油加适量生抽即可～盐分足够～不需加盐

做法二：
一、食材：

　　主料：马铃薯丁(脱水)、1个柿子椒、1个猪肉100g

　　调料：花生油适量、食盐3g、味精适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、元贞糖5g

二、步骤：

　　1.准备好材料，土豆去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。

　　2.青椒土豆切片，葱姜切丝备用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。

　　3.猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。

　　4.锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。

　　5.锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香。

　　6.接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。

　　7.加入土豆片，放料酒煸炒。

　　8.放生抽调味。

　　9.放入白糖。

　　10.放盐。

　　11.最后加入青椒片。

　　12.加入少量水烧开，翻炒几下关火。

　　13.最后加入1克味精翻拌均匀出锅。