Question

如何评论麻辣拌好吃

Answer 1

食材编辑
1、菜类： 土豆、大白菜、小白菜、茼蒿（tong hao）菜、大头菜（甘兰）、豆芽菜、生菜、油菜、有机菜花、冬瓜、木耳、山药、金针菇等
2、副食类：宽粉、细粉、鱼丸、鱼豆腐、香肠、干豆腐（南方的可以用豆腐皮代替哈）、豆皮（跟南方的豆腐皮不一样，南方的豆腐皮在抚顺叫干豆腐）、丸子、面筋、海带结、方便面、担担面还有麻花（当然是最便宜的啦）。
3、调味料：辣椒酱（建议用老干妈油辣酱，全国各大超市均有销售）、麻油、白糖、醋（最好是陈醋）、盐、鸡精（味素也可），淀粉（加水稀释）、芝麻，孜然、芝麻酱（少许，与淀粉水搅拌均匀），花生酱（简单的说就是花生打成小块或者粉末状，这个有点困难，所以有条件的朋友可以加点，会让你的麻辣拌变的很香）。
做法编辑
1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。（按宽粉好坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了）
2、 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。
3、 准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。（最后下泡面）
4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。
5、 取白糖两勺，辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀（作料以个人口味而定）
6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了），搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。 [1]
做法二编辑
用料蟹味菇50克海带100克菠菜50克金针菇50克香肠1根鱼丸100克粉条（干）50克
辅料虾50克豆腐皮50克油菜5棵调料
酱油5克葱5克蒜5克香醋5克蚝油5克芝麻油5克
麻辣酱10克芝麻酱5克花生酱5克白糖5克香菜5克孜然5克芝麻5克海鲜酱10克
麻辣拌的做法
1.所有原料准备好
2.将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮软
3.将鱼丸、 火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了
4.海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去
5.鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末
6.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油
7.撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用 [1]
烹饪技巧编辑
1、做麻辣拌的原料随意，想吃啥就烫啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽、生菜、蘑菇之类的都可以，我是家里有啥就用啥了；
2、我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的，一次炸半小碗，把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要，光剩下油，每次拌菜都加点，非常好吃。所以我的麻辣拌看起来不是那样红彤彤的，但绝对够麻辣；
3、小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的，我觉得还是分开好，因为需要的时间和长短不一样，比如金针菇，只要烫30秒就好，时间长了就咬不动，塞牙了；
4、不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和老干妈油辣子；
5、 因为麻辣酱、老干妈油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味，就没再加盐，口味重的就适当加吧。

Answer 2

微辣的麻辣拌也能让你一直吸溜鼻涕。

煮好的荤素菜和面被麻酱等酱汁拌好，就算是麻辣拌了。

豆芽、白菜、海带、宽粉、甜不辣、蟹棒、撒尿肉丸、鹌鹑蛋等等食材在麻辣拌里发挥出自己的武力。

不止有微辣、中辣、麻辣、特辣，还有酸甜口。

我另一个舍友跟我说，酸甜味道的麻辣拌好吃。

今天吃的微辣的改天试试酸甜口的麻辣拌。

我觉得，麻辣拌其实跟麻辣烫没有什么区别。

只不过，麻辣拌多了一道工序。

麻辣拌把各种菜烫好后需要拌一下。麻辣烫则是可以直接盛入碗中，上桌。

想比起麻辣烫，麻辣拌拥有自己的灵魂。

爱吃麻酱的应该也会爱上麻辣拌吧。

浓浓的麻酱将食材充分包裹，吸一口面，嘴角都是浓郁的麻酱。
更不用说其他食材了，在麻辣拌里，每一个都是主角，每一个也都是配角。

Answer 3

麻辣拌菜是好吃的，它是川菜的一种特色。集麻辣鲜香，咸鲜为主。不管荤菜还是素菜，伴上这些佐料都是很可口的。

Answer 4

评语如下：
1、速食麻辣烫特别好，既方便又便宜，里面的菜和肉都超级好吃，超级有弹性，速度超快鲜香入味，很纯正的麻辣烫味道，煮出来真的是色香味俱全越吃越想吃，回味无穷，麻辣鲜香，越吃越上瘾！

2、操作很简单，加入冷水，一分钟就开始冒烟了，内装一包麻辣锅底，这个麻辣烫真的特别棒，食材丰富，鲜香入味，喜欢这种速食麻辣烫，很方便，蔬菜很足，一口气和室友买了四盒问着就想，吃起来口感好很够味，也很入味。

3、宝贝收到了，特地吃了才来评价的，很够味，也很入味，辣和麻都很过瘾，可以先吃其他。