保质期长都是因为添加了防腐剂吗?
保质期长都是因为添加了防腐剂吗?
这个说法是不正确的,因为并不是所有食物都需要加防腐剂,就能保持很长时间的品质。而且防腐剂也不是大家所说的那么可怕,只要在安全使用范畴内,对人身体是没有害处的。我们每天吃到的食品能保持新鲜度,也是因为有防腐剂的作用,所以防腐剂不是坏东西,大家不要对防腐剂有偏见。
有些食物因为自身的原因,是不需要添加防腐剂就能保持很长时间不变质,像我们大家都喜欢吃的蜂蜜,蜂蜜里大部分都是葡萄糖和果糖 ,蜂蜜中的水分活度很低,微生物无法生存,所以即使在常温下也不太容易变质,当然也就不需要添加防腐剂。还有我们每天喝的纯牛奶,也是不需要添加防腐剂的,因为纯牛奶在灌装过程中会将牛奶中的细菌几乎全部杀死,同时无菌包装也会隔绝外面的细菌,所以没有必要添加防腐剂也能够保存半年左右。
还有我们大家都喜欢吃的罐头食品,有很多人都认为放了那么久都不坏,就是放了太多的防腐剂,其实这也是一个误解,其实罐头在制作时,就通过高温把罐头内部的微生物杀灭了,从而达到商业无菌的标准,而且罐头密封很严实,外面的微生物也无法进入。这样罐头里的食品就处于一个几乎没有微生物存在的环境,当然能保存很久,所以也是不需要添加防腐剂的。
所以,我们身边很多食物保持期长,并不是因为加入了大量的防腐剂,反而正相反,是因为制作过程,或者事物本身的特性,让它们无需添加防腐剂就能够长时间的保质。还有一些食物像很多人都爱吃的咸菜,也是不需要添加防腐剂也能存放很久不变质的。
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