Question

鸡卷的做法

Answer 1

蔬菜鸡肉卷食材很简单，以鸡肉、洋葱、胡萝卜为食材， 简单的一卷一炸，家里孩子特别喜欢吃，每次做一锅，一会就给吃光了，孩子也不挑食了。

今天我们就把这家常的做法分享给大家，家里有小孩子的可以收藏下来试试做一做。

首先我们准备一下食材，鸡胸肉一块，片成薄片，放在盆中。

加入食盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡粉，淋入一点植物油，抓匀后腌制10分钟左右。

淋入植物油在过油的时候防止粘连。

胡萝卜切宽条，土豆切成宽条，火腿肠切成宽条。

锅内烧水，水烧开后，倒入胡萝卜焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗后沥干水分。

准备一个小盆，打入鸡蛋，加入干淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例是一比一，炸出来的鸡肉卷才会酥脆好吃。

加入一点植物油，少量清水，搅拌成糊，用手能扯起丝就好。

10分钟后，把腌制好的鸡肉卷住土豆，胡萝卜和火腿，卷成一个个好看的鸡肉卷，依次全部卷完。

再把卷好的鸡肉卷均匀的裹上糊。

准备一个盘子，撒上面包糠，把上过糊的鸡肉卷均匀的裹上面包糠。

锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），依次下入鸡肉卷，轻轻晃动油锅，给鸡肉卷定型，炸3分钟左右，炸至鸡肉卷微黄，捞出控油。

油温升至六成热时，把鸡肉卷倒入锅内复炸，复炸30秒左右即可，复炸是为了把鸡肉卷炸至酥脆，30秒后，捞出鸡肉卷摆入盘中。

这道营养美味的蔬菜鸡肉卷就做好了，学会这个方法，做给家里孩子吃，再挑食的孩子也会吃上几根。

Answer 2

蔬菜鸡肉卷食材很简单，以鸡肉、洋葱、胡萝卜为食材， 简单的一卷一炸，家里孩子特别喜欢吃，每次做一锅，一会就给吃光了，孩子也不挑食了。

今天我们就把这家常的做法分享给大家，家里有小孩子的可以收藏下来试试做一做。

首先我们准备一下食材，鸡胸肉一块，片成薄片，放在盆中。

加入食盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡粉，淋入一点植物油，抓匀后腌制10分钟左右。

淋入植物油在过油的时候防止粘连。

胡萝卜切宽条，土豆切成宽条，火腿肠切成宽条。

锅内烧水，水烧开后，倒入胡萝卜焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗后沥干水分。

准备一个小盆，打入鸡蛋，加入干淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例是一比一，炸出来的鸡肉卷才会酥脆好吃。

加入一点植物油，少量清水，搅拌成糊，用手能扯起丝就好。

10分钟后，把腌制好的鸡肉卷住土豆，胡萝卜和火腿，卷成一个个好看的鸡肉卷，依次全部卷完。

再把卷好的鸡肉卷均匀的裹上糊。

准备一个盘子，撒上面包糠，把上过糊的鸡肉卷均匀的裹上面包糠。

锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），依次下入鸡肉卷，轻轻晃动油锅，给鸡肉卷定型，炸3分钟左右，炸至鸡肉卷微黄，捞出控油。

油温升至六成热时，把鸡肉卷倒入锅内复炸，复炸30秒左右即可，复炸是为了把鸡肉卷炸至酥脆，30秒后，捞出鸡肉卷摆入盘中。

这道营养美味的蔬菜鸡肉卷就做好了，学会这个方法，做给家里孩子吃，再挑食的孩子也会吃上几根。

Answer 3

鸡脯肉改刀切成长条放入碗中，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、食盐、白胡椒粉、花椒粉抓匀，腌制2小时，鸡蛋打散倒入鸡肉里，搅拌均匀，让鸡肉裹上一层面包糠，油温五成热下入鸡肉，小火炸至金黄浮起捞出，准备一张饼，放上生菜和鸡肉，撒上孜然粉、辣椒酱等调料即可。
猪网油 320g,猪绞肉 200g,旗鱼浆 180g,洋葱 半个80g,荸荠 8个,红萝卜末 30g,酱油 1大匙,五香粉 0.5小匙,七味粉、盐、胡椒 适量,香油 1小匙,猪肝 1小块切长条,蛋 1个,低筋面粉 50g,冰水 60cc
做法
将猪网油泡水，加入1大匙米酒去
1: 将猪网油泡水，加入1大匙米酒去腥。
将猪绞肉、鱼浆、荸荠丁、红萝卜
2: 将猪绞肉、鱼浆、荸荠丁、红萝卜末、洋葱碎和调味一起混匀。
猪肝切细长条，用一点酱油和五香
3: 猪肝切细长条，用一点酱油和五香粉腌一下。
取适当大小的网油，放上拌好的鱼
4: 取适当大小的网油，放上拌好的鱼浆绞肉馅，中间摆上猪肝条，用网油包裹馅料卷成长条。
卷了6卷。
5: 卷了6卷。
鸡卷要裹上粉浆，先低温慢炸，等
6: 鸡卷要裹上粉浆，先低温慢炸，等炸熟了再高温逼油就可。粉浆这次用蛋、面粉、冰水调了天妇罗的粉浆。
切片摆盘！
7: 切片摆盘！

Answer 4

鸡卷
鸡卷的制作材料：
主料：油皮120克,番茄100克,冬笋150克,荸荠120克,籼米粉(干,细)100克
辅料：小麦面粉25克,花生仁(生)25克,香菇(干)5克,木耳(干)3克,淀粉(蚕豆)10克
调料：胡椒粉1克,白酱油15克,白砂糖10克,醋15克,味精2克,花生油40克,芝麻酱7克
鸡卷的特色：
菜色金黄，外酥内嫩，酸辣可口，别有风味。
教您鸡卷怎么做，如何做鸡卷才好吃
1. 兴化米粉入沸水中氽一下捞出，放在盆里，倒入干淀粉揉成粉泥;
2. 然后将花生、净荸荠、净冬笋、水发香菇剁成米粒大;
3. 将以上各料与兴华米粉泥搅拌，加入味精、白酱油、芝麻酱，揉成馅料;
4. 水发黑木耳洗净;
5. 番茄洗净，切片;
6. 白糖、白酱油、醋、胡椒粉、湿淀粉、味精调匀成卤汁;
7. 将每张豆腐皮摊平，上铺馅料，卷紧成圆棍状，用面粉调成糊封口;
8. 待封口干后，每卷切成2.4 厘米宽的斜块成鸡卷生坯;
9. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将鸡卷生坯下锅，炸至两面呈金黄色时，滗去油;
10. 锅回旺火，放入黑木耳、番茄片稍炒，倒入卤汁勾芡，颠翻均匀，装盘即成。
鸡卷的制作要诀：
1. 若豆腐皮脆硬，可喷水少许，用湿布盖上，使之回软，然后再包馅料;
2. 炸鸡卷生坯，必须旺火热油，迅速炸定形，则不易破碎;
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
可以然您的餐桌增加一道靓丽的风景线。还可以让您的胃口打开。