Question

红烧茄子怎么做最简单？

Answer 1

原料：茄子、大蒜、葱、八角、芡汁

做法：

1、茄子切成条状（可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状）；

2、把整菜用的盐撒拌茄子，腌制20分钟，中间搅拌两次；

3、茄子杀出很多水后，沥干捞出，挤一下水分；

4、起油锅，热锅冷油（用整菜的一半油），烧热后下入腌好的茄条翻炒；

5、至茄子整个变软变透明后盛出；

6、另起油锅（用整菜一半油），油热后，下入八角和蒜末，小火煸香蒜末和八角（如用肉或鱼丁可在这步前添加）；

7、待蒜末变至金黄，下入茄条翻炒；

8、烹入料酒，生抽、陈醋和少量糖，翻炒几下（喜欢茄子软烂口感的可以少量添加水或高汤稍微炖一下）；

9、倒入芡汁，翻炒，汤汁变至粘稠撒上味精、葱花即可出锅。
家庭主妇级。。。

Answer 2

茄子切滚刀块，放在水里漂一刻钟去涩（或直接用开水烫一下也行），沥干水分备用。准备葱段、蒜末，吃辣的话可以准备一个尖椒。锅热之后放油，下葱蒜辣椒煸出香味，然后下茄子，炒软，（锅干的话可以稍微洒点开水），放盐适量（或酱油），起锅装盘即可。
这是我的烧法~茄子蛮吃油的，油不能放太少。

Answer 3

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。 　　
2、将辣椒切片、蒜拍碎。 　　
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 　　
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

Answer 4

简单几步教您做出好吃的红烧茄子

Answer 5

红烧茄子怎么做？茄子切块，然后撒上盐腌十分钟，青红辣椒切块，加入两勺淀粉搅拌均匀，准备老抽生抽，蚝油白糖淀粉，然后再加入半碗水，然后与茄子一起翻炒。，