Question

用电饭煲做蛋糕方便简单，电饭煲做蛋糕放发酵粉的好处在哪？

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Answer 1

开始打发蛋清，蛋清中分三次加入40g白糖，加入几滴柠檬，去腥，用电动打蛋器打发，打到出现尖尖能竖起来就好了。蛋清，蛋黄要分干净 ，打蛋清的盆不能有油 ，夏天鸡蛋最好冰一下再做蛋糕，这样蛋白打发更稳定，不易消泡。蛋糕蓬松主要是靠打发蛋白，蛋白打至有尖峰不消失就可以了，不用的，蛋糕的蓬松度和蛋清的打法息息相关，蛋清打发好了蛋糕就成功过半了，有机会在家一起交流学习，下次我出个电饭煲蛋糕的视频，虽然我也是小白，但是很次都成功了哦！

将蛋黄蛋清分离，分容器装置，在蛋清中加入适量糖，用打蛋器顺一个方向打，打至奶油状，筷子可以在碗中立起。不用的，蛋糕主要靠蛋清打发才会有松软的感觉，还有蛋黄糊的牛奶 面粉配比！这是我之前第一次做的，还没有打发的很好一样很松软。

很简单呀，打几个鸡蛋，羹和面粉揉合在一起，然后不用发酵粉放到电饭锅里面，其实这样子做蛋糕，不需要放发酵粉的，但是要蛋黄和蛋白分开，打发蛋白时碗里不能有油有水，一丁点都不行，这样子蛋糕会发得很好。

电饭煲蛋糕用的是低筋面粉是不需要放发酵粉的，但是要把蛋白打发起，电饭煲蛋糕基本上就不会失败了做蛋糕不需要酵母，但是需要发酵粉，发酵粉是什么东西，首先要注意的是它不是发酵用的酵母粉，而是泡打粉，泡打粉又是什么呢，泡打粉以苏打粉、玉米粉以及酸性材料所制成，做蛋糕不需要酵母，可以利用充分打发好的蛋清，使做出来的蛋糕达到蓬松可口、软嫩鲜香，通常蛋糕的做法有：烤箱蛋糕、电饭锅蛋糕、蒸蛋糕这几种做法，相比烤箱蛋糕。

Answer 2

电饭煲做蛋糕放发酵粉的好处在于可以让蛋糕更加松软，而且口感会更好，如果不放发酵粉，就不那么松软了。

Answer 3

我觉得在于密封性好，而且火候均匀，不用当心中途出事故。我个人很喜欢用电饭煲来做蛋糕的。

Answer 4

可以让蛋糕更加的蓬松，口感更好，更加湿润。