Question

海鲜要吃新鲜的，如何辨别虾的新鲜程度？

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Answer 1

海鲜要吃新鲜的，如何辨别虾的新鲜程度？

虾营养丰富肉质柔软容易消化 但是不新鲜的虾不仅味道不好，还可能会带来食品安全上的担忧，所以买虾时需要辨别新鲜度。新鲜形状的虾头尾完整，头尾和身体紧密相连，虾体比较结实，有一定的弹性和弯曲。 不新鲜的虾容易头尾脱落或离开摸虾体鲜活的虾体外表干净，用手摸有干燥感。看看新鲜颜色的虾壳在闪耀。 河虾呈青绿色，虾呈青白色或卵黄色。闻到新鲜气味的虾有正常的气味。 有异味或气味的情况。

虾的形状一定要完整新鲜的虾头尾完整，有一定程度的弯曲，虾身很结实。 不新鲜的虾，尾部容易脱落，容易离开，不能保持原有的弯曲度。虾中含有丰富的组织胺酸，一旦死亡变质，组织胺酸就会被细菌分解成对人体有害的物质。 因此，在挑选虾时要小心，不要忘记使用变质的虾。虾的光的颜色会新鲜地反射。 新鲜，在皮壳上闪耀，呈蓝白色，也就是保持原色。 不新鲜的虾，皮壳变暗，原色变成红色或灰色的紫色。虾的肉质需要坚固有弹性。 新鲜的虾肉质坚实柔软，不新鲜的虾肉质柔软。 而优质虾的体色因雌雄而异，雌呈褐色和蓝色，雄呈褐色、黄色。

看形状新鲜的虾头和尾巴紧紧相连虾身有一定程度的弯曲如果觉得壳和肉很松的话，可能已经不太新鲜了。观察色泽。 新鲜的虾皮外壳闪闪发光，河虾呈青绿色，虾呈蓝白(雌虾)或卵黄色)雄虾)。 不新鲜的虾，皮壳暗淡，虾略呈红色或灰色紫色。 另外，健康的虾眼球呈圆形，黑色闪耀，反之则不健康。接触虾肉，看看肉质是否牢固柔软有弹性。闻味道。 新鲜的虾有正常的气味，但有点气味或别的气味时表示变质。另外，冷冻虾比虾更容易保存，所以冷冻虾需要选择表面略带蓝色、手感丰富且有弹性的虾。 最好不要选又大又红的。

Answer 2

我认为在辨别虾的新鲜程度的时候，首先看的是虾头里面是不是变黑？然后是整体的颜色，是否已经发白？

Answer 3

首先要看虾的肉，如果是新鲜的虾，壳与肌肉之间黏的非常紧密，也要看是不是活虾，活虾当然是非常精神的，如果是冰冻龙虾就需要考虑一下了，也要看虾的眼睛，如果浑浊，呈灰色，那么说明虾已经死了很长时间了。

Answer 4

其实我们可以从虾的味道以及僵硬程度来区分是否是新鲜的，而且做出来的虾口感他们也是不同的，要更加的嫩，更加的入口。

Answer 5

可以观察虾的外观。如果是新鲜的虾，它从头到尾都是特别的完整，虾体也是比较结实。不新鲜的虾头尾容易脱落，而且手摸起来也有干燥感。还有就是通过闻气味来判断出来新鲜的虾，它是有着正常的气味，而不新鲜的虾它会出现异味，特别难闻。