Question

冬天发酵粉发面的技巧

Answer 1

冬天使用酵母粉发面要注意方法，冬天发面，我们要先将酵母粉用温水稀释，这样可以促进酵母粉活跃，加速面粉发酵，用调好的酵母水和面，将面团盖上保鲜膜，锅里烧水，水烧至30度温水关火，把面团放进锅里，盖上锅盖发酵60分钟，或者把面团放到有阳光的地方发酵，温度高也可以让面团快速自然发酵，冬天发不起面原因是因为温度低，酵母活性差，所以必须提升温度，让酵母有活性，才能发好面。