武汉热干面的正宗做法。
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武汉热干面的正宗做法步骤如下:
原料:碱水面150克、小香葱5克、胡萝卜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、香油(小磨油)、芝麻酱
1、准备食材:胡萝卜切成细小的碎丁,小香葱切成葱花,准备好以作备用。
2、锅中烧好沸水,将碱水面抖散下锅煮,煮至8-9成熟时捞出沥水。
3、将面条捞后,放入碗中并倒入适量的香油(又称小磨油),搅拌均匀的同时快速抖散面条,以免沾黏。
4、等待面条凉了之后,再面条放入锅里涮一下(20秒左右即可),再将面条快速捞出并沥干水。
5、根据个人的口味浇上适量的生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、芝麻酱进行调味。
6、洒入准备好的胡萝卜丁,小香葱,并将调味品搅拌均匀,正宗的武汉热干面就做好了。
注意事项:
1、第二次煮面涮一下即可,不要煮的时间太久,以免影响面条的口感。
2、调料可根据个人爱好进行调整。
3、喜欢花生米的朋友也可放入少量油炸花生米调味。
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2020-06-24
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2020-05-29
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