Question

羊肉一般炖多久比较好？

Answer 1

炖2-3小时即可。

主料：带骨羊肉700g、姜1块、清水3000ml。

辅料：盐适量、青蒜叶适量。

白烧羊肉（藏书羊肉）的做法

1、首先将羊肉泡水，泡出血水，中间换几次水。如是冷冻的也是这样直接泡水，自然就解冻了。

2、将羊肉清洗干净放入锅中，用小火慢慢地炒，炒出血水。

3、如血水多，直接倒掉，血水少就用厨房纸擦干。

4、炒到出油微黄，我炒的也稍微有点焦了。

5、然后取一煮锅放入炒好的羊肉，加清水大约3升，开大火煮开，这时你发现血污不是很多，不过还是有少量的，用小漏勺撇去。彻底撇去污沫后改小火，慢慢地煮2-3小时至肉酥烂、汤色乳白。

6、最后开大火再煮5分钟，让汤色更浓。

7、盛入大碗，加盐调味，撒些青蒜叶。

8、成品。