Question

绿叶蔬菜营养很高，绿叶蔬菜怎样吃最营养？

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Answer 1

绿叶蔬菜营养很高，绿叶蔬菜怎样吃最营养？

绿叶蔬菜包括菠菜莴笋莴笋以莴笋为茎韭菜、香椿、芹菜、空心菜(空心菜)、香菜(香菜)、油菜(青菜)、茴香、秋葵(艾蒿)、苋菜、空心菜为叶其中，菠菜、莴笋、芥菜、油菜、空心菜、苋菜、藜蒿是深受欢迎的常见菜品，种植面积大，适用范围广；香菜、罗勒属于麻辣调味菜；黄蜀葵、黄蜀葵、菊脑是名贵蔬菜，种植面积小；叶芥(雪里蕻)属于腌菜；过去，早春的时候，荠菜大多是野外的。近年来，荠菜从野生开始栽培；川西獐牙菜适应性广，春季不易抽薹，产量高，曾在4月份作为补光蔬菜。但由于适口性差，种植面积逐渐缩小，目前在市场上很难见到。

只是在过去属于传统种植区的一些农村地区仍有少量种植绿叶蔬菜根据温度的要求可以分为两类。一是喜冷，如油菜、芹菜、韭菜、生菜、菠菜、香菜、茴香、荠菜、菊脑等。它们的产品和器官的生长期适合春秋两季的凉爽季节，幼苗耐寒性强，大部分可以在黄河流域第二年春季分批采收。其中菠菜、荠菜、韭菜抗寒性强，可在我国北方地区越冬。另一种是空心菜、秋葵、苋菜、秋葵等。温暖，有一定的耐热性，夏天可以采摘。

新鲜绿叶菜冲洗表面的污垢后，在清水中浸泡10分钟。 在锅里烧开水，水沸腾后放入洗好的蔬菜。 焰水过0.5~2分钟(因蔬菜质量而异) )，取出，冷却(或浸在冷水中冷却)。 也有葱、韭菜、韭菜等不适合加热水的绿叶菜。 洗干净后直接蘸酱吃，会剩下更多的营养。蔬菜生吃营养素几乎没有损失。 不足的是，很难增加食量。 例如，吃一半炒好的生菜很容易，但吃一半生生菜很难。 另外，一些蔬菜中含有大量草酸，生吃可能会影响钙、镁等营养素的利用率等，存在营养素利用率的问题。 另外，还存在卫生问题，容易摄入一些虫卵、病原菌(大肠杆菌等)、有机磷农药等，在安全性上可能不如熟食。

Answer 2

能生吃的蔬菜尽量生吃
青菜未经加热烹饪，可使多种维生素不被破坏和丢失。如：萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒、西芹等都可生食，即可尝到自然美味，维生素C也没被破坏。但生食蔬菜应注意卫生。

Answer 3

蒸煮是能够大程度的保留蔬菜的营养，也不需要添加太多的配料，蔬菜本身就很清香。
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适合的菜：小白菜、菜心、油麦菜以及空心菜都是可以的。煮开水之后，加入适量的盐和油，葱姜、鸡精等，然后放入蔬菜，在放入些调味即可。

Answer 4

最好是在做的过程中少油少盐，然后可以放一些鸡精或者是放一些味精，这样的蔬菜吃起来特别有营养。最好是做蔬菜沙拉。

Answer 5

绿叶蔬菜直接生吃，营养价值最高，例如可以生吃的蔬菜都有，黄瓜，生菜，油麦菜，卷心菜，辣椒，芹菜，莴笋叶，之类的等等。