Question

蒜香鱼的做法是什么？

Answer 1

主料：草鱼1000克、葱30克、姜20克、干辣椒10克、料酒20克。

辅料：胡椒粉5克、十三香调料5克、生抽5克、盐适量、八角5克。

1、鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角。

2、葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。

3、葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。

4、倒入料酒。

5、加入胡椒粉。

6、加入十三香调味料。

7、搅拌均匀腌制半小时入味。

8、铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。

9、倒入鱼块，翻炒两下。

10、加入适量温水，倒入生抽。

11、炖煮十分钟后加少许盐，撒青红椒圈点缀即可。

Answer 2

主料：鲑鱼1条、土豆1个、芹菜2颗、香菇6朵、海鲜菇50g。

辅料：葱1根、姜适量、蒜瓣一头、青尖椒2个、红尖椒2个、蒜苗2根、香菜适量、料酒20ml、盐适量、白糖5g、蒸鱼豉油适量、香辣豆豉50g、蚝油25g、辣椒酱10g、鸡精少许。

豆豉纸包鱼的做法

1、鳜鱼一条洗净，鱼身划花刀加料酒，盐，腌制片刻。

2、各种蔬菜配菜准备好清洗干净。

3、调味料准备好。

4、土豆去皮切宽条用油炸过沥油备用。

5、香菇，开水煮上几分钟沥干水分备用。

6、葱姜蒜切碎，芹菜，洋葱，青红椒切小粒，各种酱料混合。

7、烤盘铺上一张油纸，底部放入炸好的土豆，在放入焯烫过的蘑菇。

8、炒锅倒油烧热爆香花椒，香叶，然后捞出不要。

9、然后爆香葱姜蒜。

10、放入芹菜，洋葱，青红椒翻炒。

11、加入混合酱料炒香。

12、加入适量开水。

13、再加入少白糖，盐，鸡精调味煮上5分钟。

14、这时把腌制过的鱼放在油纸上，用蒸鱼豉油涂抹鱼身两面。

15、炒好的料汁浇在鱼上面。

16、然后把油纸包起来。

17、烤箱预热230度烤盘放入烤箱烤制30分钟。

18、烤好后取出撒上一些香菜蒜苗花即可。