Question

清蒸鲈鱼怎么做才好吃？

Answer 1

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。1、红椒洗净，去筋膜切椒丝

大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片
2、大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片

鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下
3、鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下

蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟
4、 蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟

开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅
5、开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅。

Answer 2

先用料酒，大葱，姜腌制一下鲈鱼，二十分钟后在鲈鱼肚子里多放点蒜片，之后放在锅里蒸，蒸熟后倒些蒸鱼豉油，就很好吃了

Answer 3

一定要注意控制好蒸的时间，刚刚熟透的最好吃，蒸过老了味道就会差一些。

Answer 4

将鲈鱼清理干净，两面打上花刀，然后放入盆中，在鱼身上抹一些料酒和食盐，腌制二十分钟。蒸锅内烧水，水开后，将腌好的鲈鱼放在鱼盘中，在鱼身上放些姜片和葱段，然后放入蒸锅，开中火蒸制。大约蒸十分钟即可关火，再虚蒸五分钟，然后揭锅。把鱼盘内的水倒掉，再挑去葱段和姜片，在鱼上淋一些蒸鱼豉油，撒上葱丝，然后烧少许热油浇在上面，鲜美可口的清蒸鲈鱼就做好了。

Answer 5

清蒸鲈鱼的制作流程:
主料：鲈鱼一条 辅料：姜片适量、小葱适量、料酒1勺、盐少许、蒸鱼豉油适量
第一步：将鲈鱼去掉内脏处理干净，用刀在鱼的两面轻轻地各划上两刀。第二步：准备好姜丝和葱丝，鲈鱼身上涂上料酒、盐。腌制鲈鱼第三步：蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。第四步：将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁第五步：炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟，烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的第六步：再加入适量的蒸鱼豉油完成：