Question

如何在家中做出美味的炒面？

Answer 1

炒面的做法如下：

1绿豆芽、小油菜洗净备用。

2面条入开水锅煮至稍发软后捞出。

3把煮过的面条过凉拆猛迟水。

4把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。

5把拌好油的面条上锅蒸熟。

6把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。

7起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。

8放入洗好的小油菜，翻炒。

9倒入绿豆芽翻炒。

10倒入一汤旅李匙味极鲜酱油，炒匀。

11根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。

12根据需要倒入适量的油知散面条，翻炒。

13倒入少许清水，翻炒防止糊锅。

14加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅

Answer 2

1.准备好所需要用到的配料，尖椒去蒂去籽，歼厅切成丝、胡萝卜切成丝，火腿肠氏肆隐切成片、绿豆芽投洗干净。葱切葱花，大蒜切片。
2.首先要煮面条，锅内加入水烧开，下入面条煮制，水开后，淋入一些冷水，把面条煮至面条芯还稍有一点白色就可以了，将面条捞出。面条不要煮过火，炒制时还要加热，面条煮过火，炒制时容易炒碎了。把面条捞出后，马上放到冷水中过冷水，使面条凉透，面条过冷水后，口感吃着劲道。
3
.把面条捞出，把面条沥净水分，放在大碗内，加入半汤匙清油，翻拌均匀，这样面条之间就不会相互粘连，炒制时，也不会粘成一团，也不会粘锅了，所以，面条煮好后，别直接下锅炒，过冷水， 拌油，这两步不要省略。这是在家炒面条好吃的小技巧。
.锅内加入油烧热，下入火腿翻炒，雹桥将火腿炒至表面起一层硬壳，将火腿盛出待用，火腿炒一下，炒制时就不容易碎。