Question

土鸡和肉鸡的区别

Answer 1

饲养方式：土鸡以散养为主，肉鸡以笼养为主。

外形：土鸡体型较小，喙部为鹰嘴型，羽毛富有光泽，鸡爪偏干瘦，尖端磨损严重，而肉鸡体型较大，喙部有截断痕迹，羽毛无光泽，鸡爪厚实、富有弹性。

肉质：土鸡肌肉间的脂肪分布均匀，肌肉纤维细密，嚼劲足，鸡汤透亮澄清，而肉鸡肌肉纤维粗而松弛，鸡汤腥味较重。

一、饲养方式

土鸡主要以散养为主，食物主要以林间的杂草、昆虫、草籽等为食，而肉鸡一般以笼养或圈养为主，食物主要为人工配合饲料。

二、外形

1、土鸡的喙部一般为鹰嘴型，而肉鸡一般在孵化后不久需要进行断喙处理，避免啄癖发生。

2、土鸡的体型一般要比肉鸡小。

3、土鸡的鸡爪偏干瘦，触感较硬，鸡爪尖端磨损较为严重，而肉鸡的鸡爪厚实而富有弹性，颜色偏浅。

4、土鸡羽毛富有光泽，毛孔细密，而肉鸡羽毛缺乏光泽，毛孔粗大。

三、肉质

1、散养的土鸡饲养周期较长，肌肉间的脂肪分布均匀，熬出来的鸡汤香味十足，透亮澄清，而肉鸡鸡汤腥味较重，较为浑浊。

2、散养土鸡运动量充足，肌肉纤维细密，嚼劲足，而笼养肉鸡运动量较少，肌肉纤维粗而松弛。