Question

有机酸沉淀蛋白质加水溶解吗

Answer 1

有机酸沉淀蛋白质加水不溶解，当蛋白质溶液pH值低于其等电点时，蛋白质为阳离子，能与生物碱试剂的阴离子结合成性盐而沉淀，溶液中的蛋白亦能被有机酸沉淀。
有机酸，是指一些具有酸性的有机化合物。天然有机酸主要是从自然界中的植物或农副产品中提取分离得到具有一定生理活性的有机酸，而合成有机酸则是通过化学合成法、酶催化法和微生物发酵法获得的有机酸。