Question

做西红柿炒鸡蛋的时候，到底该什么时候放盐？

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Answer 1

番茄炒鸡蛋看似是一道很简单的家常菜，在其中也有不少的注重，比如说很多人都不知道应该先加盐还是先放糖，以致于自身做出来菜不足美味。实际上番茄炒鸡蛋应该先加盐，然后放糖盐，能帮助西红柿更快的出汁子，白砂糖效果则是为了中合西红柿自身的怪味，提高整道菜的鲜香，具有调味的功效。西红柿炒蛋是一道家常菜，好多人饭桌上不可缺少的一道美食，虽然简单却营养全面，并且令人很有食欲。

大家必须要先提前准备2个西红柿，在上面切十字花刀，然后再用沸水向下烫一下，那样就可以轻松的给西红柿削皮了，吃起来口感也会更好。把西红柿切割成滚刀块儿，如果你觉得那样出浆较慢，还可以然后把小块切小一点。碗里打进两个鸡蛋，略微加适量的冷水，这样能够让炒出来的生鸡蛋更嫩。毕竟在炒的过程中，冷水立即便会化作蒸气，会有一种蒸鸡蛋效果。

锅里耗油油烧以后，把刚刚打撒的生鸡蛋放入锅里，炒过以后放到一旁预留锅里，再放入一些油，先放入葱段炒出香味儿，然后把西红柿装进去再次煸炒，这中间可以加入一些盐，直至西红柿的汁统统炒出来才行。直到西红柿彻底变松以后，我们把刚刚炒好的生鸡蛋放入锅里炒匀，加一些糖用于提味，就能直接出锅了。

在重出江湖的西红柿上撒一点葱段，看起来非常的美味可口，特别是手里拿着西红柿的料汁拌米饭吃，简直太棒了。有些人在做西红柿炒蛋时，喜爱往里添加鸡精、味精这种调味品，觉得那样能够体现。其实这样做反倒会破坏这道菜自身的美味，并且不适宜年纪较小的孩子去吃。

Answer 2

可以在快要出锅的时候，放盐，这样就是好吃了，更好的融合味道，也不会失去营养。

Answer 3

必须要在西红柿已经有非常多的汁水在放盐，因为这样盐就可以充分融入到汁水当中就不会特别的咸。

Answer 4

我认为应该在最后放盐，因为放盐太早会导致西红柿脱水，口感变差