Question

东北的大米真的比南方的大米好吃么？

东北的大米真的比南方的大米好吃么？

Answer 1

这个是真的
大米好吃的原因在于三个方面：首先是气候优势，其次是品种好，最后是土地肥沃，三者缺一不可。不同的气候决定了南北大米的口感差异。
水稻种植期间，我国东北地区早晚温差大，较大的温差能够让平均气温控制在21摄氏度到22摄氏度，籽粒灌浆时间长而充分，最易于优质水稻品种的形成。而南方的平均温度都是30摄氏度以上，品质相对比较差。”
东北大米采用无农药残留生物降解技术，全球领先的360度领鲜战略，精选良种，生态种植，现代管理。
　　
“土”也是水稻生长的基本条件。“由于东北是黑土地，它的氮肥使用量相对偏低，而南方水稻的氮肥含量较高，自然而然质量就会下降。”万建民说。
　　
东北大米最佳产区在松花江和牡丹江流域，土壤属于火山爆发后形成的森林腐殖黑土，水稻都种植在山区半山区里的小块平原上。水稻水源多属于山泉水质，水质极好堪称上乘。富含矿物质，属于可以直接饮用的一类水。沿河两岸植被茂密，水质优良无污染，种出来的水稻矿物质微量元素含量也非常丰富。
东北大米最佳产区在松花江和牡丹江流域
　　
东北大米具有世界最优质稻米形成的三个特殊条件：一是溶滤型重碳酸淡水，二是腐殖型火山灰土质，三是亚温带季风性雨热同季型气候。这样的自然环境得天独厚，是全国少有和非常独特的自然环境资源。

Answer 2

东北的大米，比南方的大米好吃吗？现在不大。但是确实，东北的平均水平好一点。这原因很清楚，大米好吃与否，跟生长期很有关系。平均水稻生长期，由于日照的关系，东北的要比南方的生产周期长。所以相对来说比较的软性一些。那么喜欢吃软饭的，都会说东北的大米口感更好一些。

Answer 3

我们全国范围内，大家都知道东北黑土地长出来的大米米粒更香，尤其是最近几年，很多人都以东北的黑土地大米给人家送礼儿更有脸面。但是在南方地区因为盛产大米，俗话说南方一直都被称之为鱼米之乡，因此南方的大米数量要比东北多得多，也就是说我们全国各地大部分人吃的大米都是来自于南方地区，那它们两者之间到底存不存在孰优孰劣的情况呢？我特意去采访了一个米铺的老板，老板给我详细解释了这两样大米的区别之后，我才知道他们的具体原因是什么。

其实东北大米确实比南方的大米吃起来要更加好吃，首先在口感方面，东北产的大米都是颗粒比较饱满，吃上去不仅软糯，而且还有些香甜的味道，这是因为东北的大米都是在黑土地上种植起来的，一年只种一季，所以能够让米粒经过更长时间的淀粉积累，里边的营养成分也更加丰富，但是南方种的大米主要种类也跟东北中的有些不一样，他们主要种的都是籼米，口感上就跟东北的大米粘性有些差别，蒸出来之后米饭就是有些松散，但是吃起来口感会更加脆爽。

因为我们大家平时吃米饭总是喜欢更软糯的口感，所以才有很多人都认为南方的大米饭没有东北的大米饭好吃。而且我们都知道东北地区的米饭都有它的特色，可是南方的范围特别大，却从来没有哪一个地方的米饭特别出名，这些南方地区所有的米吃起来口味都差不多，这也是他们没什么特点，没啥味道的原因而造成的，因此南方的大米确实跟东北大米相比还是有一些差距，他没有东北大米那么好吃的。

Answer 4

东北大米确实比南方的大米吃起来要更加好吃,首先在口感方面,东北产的大米都是颗粒比较饱满,吃上去不仅软糯,而且还有些香甜的味道,这是因为东北的大米都是在黑土地上种植起来的,一年只种一季,所以能够让米粒经过更长时间的淀粉积累,里边的营养成分也更加丰富,但是南方种的大米主要种类也跟东北种类不用

Answer 5

东北大米比南方大米好吃的原因
1、东北天气更适合稻谷生长

稻谷要想生长的好，在水稻灌溉期间的温度最好是21到25摄氏度之间。东北地区早晚温差较大，可以更好的将温差控制在21到25摄氏度之间，而且东北的日照更长，能为水稻提供足够的光照，形成稻谷生长的最佳气温。而南方天气早晚温差不大，并且在稻谷生长期间，其平均气温在30度左右，远远高于稻谷灌溉最佳温度，由此就形成了东北大米和南方大米品质的差异。而东北因为温度较低也有效地阻止了害虫和病菌，让东北的稻谷很少生病。南方的高温却滋生了害虫和病菌，而不得不使用农药来帮助驱赶。一个几乎不打农药，一个不得不使用农药，所产出来的水稻哪个品质更高，想想就知道了。

2、东北黑土地让米质更好

东北平原是世界三大黑土地之一。黑土地以深达40到80厘米的黑土层闻名，在黑色的土壤中各种有机物掺杂其中，包括适合大米生长的磷、钾、氮等。这些有机物让农作物获得更加充足的原料，同时因为土壤的成分较好，可以减少氮肥的使用，让在这片黑土地中生长出来的稻谷品质更佳。南方的土地因为氮肥使用较多，和几乎不使用氮肥的东北大米相比，高下立见，东北大米完胜南方大米。

3、大米的淀粉结构不同

在东北地区有利生长环境下所产出的大米，和南方大米的淀粉结构有着最根本的不同。有时候我们吃大米，有的大米口感粘，有的口感硬，没有弹性，而造成这种口感差异的原因就是大米中直链淀粉。大米中所含的直链淀粉高，做出来的米饭口感就粘，相反，直链淀粉低，做出来的米饭就硬，没有弹性。东北大米的直链淀粉含量普遍在20%-25%之间，而南方大米的直链淀粉含量却只有15%-18%。所以，我们有时候吃米饭会发现，有的大米黏黏的很有弹性，比较好吃，而有的大米则硬硬的，一点弹性也没有，其根本原因就是直链淀粉含量的多少。

不知道大家是否有吃过东北大米，小编在最近就在吃这种大米，煮熟的时候就能闻到香喷喷的米饭香了，在吃的时候也是有些粘，口感还是很不错的。东北大米之所以比南方的大米好吃，跟它的气候，土地与淀粉结构有一定的关系。