鸡蛋里的白色絮状物是卵黄系带。
蛋黄一般有分层现象，黄色一层在外，白色一层在内，蛋黄的中心还有更重要的卵黄心，为了保护重要的卵黄，卵黄的两端会形成由浓稠的蛋白质组成卵黄系带，这些系带会使卵黄始终维持在鸡蛋的中心位置，它和蛋清一样都起着缓冲的作用，防止卵黄的轻微震荡，更加有利于鸡蛋的孵化。
鸡蛋的结构
鸡蛋的结构由蛋壳、蛋壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚胎七个部分组成。其中，蛋壳和蛋壳膜起保护作用。因为碳酸钙是形成蛋壳的主要成分，所以蛋壳上还有气孔，保证胚胎发育时的气体交换。如果是笼养的鸡，一般没有公鸡，鸡蛋一般没有受精。
