Question

清蒸桂鱼做出来的味道比较腥，该用什么方法才能把腥味去除干净？

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Answer 1

清蒸桂鱼做出来的味道比较腥，能把腥味去除干净的方法：姜片去腥真的是烹饪淡水鱼常用方式，在鱼类都还没煮熟的情况下，腥味是没彻底激起出去因而，需要做到优良去腥味的目地，最好是将鱼平放到案板上，在鱼的前身靠剁椒鱼头处，割开一刀，在鱼的尾端，靠鱼身处，割开一刀，然后用水果刀侧边用劲平拍两下，你就会发现，在刀缝鱼类处，你就会发现像针头一样大的一个白块，这种土腥味根据内脏进到鱼的血液中，故鱼类经常有土腥味。

鱼鳞片下边有一层粘液，是鱼的保护膜，这一层保护膜是鱼在水中生活时除鱼鳞片之外的第二层保护膜。它鱼多腥味。尤其是加温后，个人行为会释放出去。用钢丝球蘸少许盐，渐渐地擦去鱼身上的粘液，用自来水清洗一遍，捞鱼时会不光滑感，证实鱼洗过。在我们解决鱼的情况下，大家在剁椒鱼头的嘴周边，便是鱼的上牙齿有洞，取下一块肉。这个地方有很重的鱼腥味，可是多数人在解决鱼的情况下一直能把这个地方忽视掉。以鳃的根处取下一块肉，并把这方面肉和骨骼一起从鳃中取下。这个地方的腥味也非常重。如果不清理干净，在我们烹饪鱼时，鱼腥味会蔓延到整条鱼。

我们能在鱼上面一些盐，这可以去腥，或是用啤洒泡浸鱼，那样还可以合理去异味。此外，人们还能够在蒸的情况下除去鱼的腥味，蒸的情况下把鱼放到笼屉上大概三分钟，并把清蒸鱼的情况下造成的水倒出来，那样还可以去腥。只要我们记牢这种方式，就不会太难除去鱼的腥味，也不会太难做出美味的鱼。烹饪鸟有许多方式，例如炖、炸、炸、烤和蒸。总有一种大家喜欢吃的，但仅有清蒸鲈鱼能品味到鱼自身的美食，而鱼的原汁原味仅有吃清蒸鲈鱼才能吃到。

Answer 2

在处理好桂鱼之后放上葱姜蒜和料酒腌制一段时间，之后再放在蒸笼上蒸。

Answer 3

这个就需要先把鱼进行一定的处理，把那个蛋清除干净了后，用水洗干净之后，用调料进行腌制，加入生抽老抽，料酒和胡椒粉。

Answer 4

应该是用生姜或者料酒，以及酒精也是行的，只不过酒精浓度不能够太高了。