Question

比肉还好吃的素菜，都要有哪些呢？

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Answer 1

素菜在很多人的印象中都是寡淡无味的代名词，其实有些素菜做好了味道可不比肉菜差，下饭能力更是杠杠的。那么今天就让我们说说比肉还好吃的素菜，都要有哪些呢？

1.黑木耳炒山药

将黑木耳用冷水浸泡至变软。沸水中加入1茶匙盐，将木耳放入锅中焯水1分钟，然后将山药片放入锅中焯水，再加入少许青豆一起煮2分钟；炒锅用适量油烧热，放入姜蒜末翻炒，加入煮好的菜翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀。

2.蚝油小花菇

首先，提前将花鼓浸泡在冷水中，以便柔软使用；烧开水，加入一些盐和少许油，将白菜放入沸水中焯一下，变色，然后捞出来放在盘子里；热锅内放入适量油，将泡好的香菇翻炒，加入蚝油翻炒，倒入香菇的水，盖上盖子焖三分钟，加盐调味，翻炒均匀。

3.小炒杏鲍菇

杏鲍菇切片，与青椒、红椒一起翻炒，出锅时倒入一碗酱料。整个过程可以在十分钟左右完成。杏鲍菇切片比杏鲍菇切片口感更好，脆嫩又不失嚼劲，再裹上满满的汤汁，与米饭完美搭配。

4.杏鲍菇西兰花炒黑木耳

准备杏鲍菇一个，西兰花半个，黑木耳少许，胡萝卜半个。木耳加入温水和盐，盖上盖子浸泡。完全浸泡后，将黑木耳去根，加一勺淀粉洗几遍，换两次水清洗，清洗后控水。杏鲍菇洗净切片，西兰花用厨房剪刀剪成小朵，清水洗两遍，胡萝卜去皮洗净，切片，剪出形状好看，或者借助模具做成形状。锅中加水，大火烧开，加入一勺盐和少许油，将西兰花放入滚烫的水中，半分钟后捞出，用冷水冷却。然后，胡萝卜、黑木耳和杏鲍菇都依次放入水中煮沸。锅烧热，放入食用油，放入蒜末翻炒，焯水后倒入四种食材，快速翻炒。最后加入少许盐和一勺蚝油，翻炒均匀，将黑木耳和简单爽口的杏鲍菇、西兰花一起翻炒。

Answer 2

这些素菜就是，干煸孜然杏鲍菇丝，拔丝红薯，手撕包菜，炒面筋，西红柿炒鸡蛋，香菇油菜。

Answer 3

鱼香茄子，西红柿炒鸡蛋，黄瓜炒木耳，胡萝卜炒青菜，豆角炒山药，这几道菜都好吃。

Answer 4

可以选择西红柿炒鸡蛋，也可以选择菠菜炖豆腐。或者是地三鲜。虎皮尖椒，木耳炒青菜。蒜苔炒木耳。

Answer 5

比如说清炒西兰花，蒜蓉蒸茄子，红烧茄子，地三鲜，西红柿炒鸡蛋，酸辣土豆丝，麻婆豆腐。