Question

白金枪鱼是油鱼吗

Answer 1

白金枪鱼不是油鱼。
白金枪鱼是金枪鱼的伴生鱼类之一，也叫做香油鱼，油甘鱼。
白金枪鱼口感香浓嫩滑，鱼油丰厚，是日本料理里面最有食用价值的鱼种之一。
白枪鱼曾经是大西洋中无处不在的物种，然而由于钓鱼爱好者的过度捕捞，美国国家海洋渔业局已规定，每人每年捕获的大西洋蓝枪鱼和白枪鱼不能超过250条。
油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称：泉水鱼，别称包括“圆雪（鳕）鱼”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲭科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。
油鱼有40%以上的蜡酯，由于蜡酯溶点高达1000℃，人体无法分解及吸收。因其脂肪含量高达20%以上，并被工业用作提取油脂，故称“油鱼”。