Question

遇到哪几种菜多买点，晒成蔬菜干，留着冬天吃比肉还香，你知道吗？

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Answer 1

第一种：马齿苋

采摘或者买多一些的马齿苋，掰开去掉根部还有黄叶烂叶。用清水多洗几次，直至无细沙污垢，烧一锅开水，滴进植物油搅拌，随后倒进马齿苋绰水，断夺舍翠绿色后捞出冲冷水，变冷之后捞出马齿苋，挤出来水份，挑选好的天气，摆放在或是挂在外面，晒三四天，直到马齿苋变为干就可以放进包装袋中真空保存了。

第二种：豆角

豆角选择有肉的一些，摘去有虫洞的地方，用清水冲洗干净，不需要切段。锅中添凉水，滴进植物油烧开，倒进豆角焯水，2-3分钟就可以，长豆角变色断生，捞出冲冷水，变冷之后沥干水分，最终靠在室外的铁架子上边，一直晾干就可以了。

第三种：辣椒

准备足够的辣椒，一定要是品质好的，那种不新鲜的就不要用了。放到清水里清洗整洁，晾晒表面水分之后，放到砧板上边切成小块或者条，随后摆放在洁净的木工板上边，放到室外，天气好的情况下，晒个几日变为干就可以了。留意讲究卫生哦，要不然容易辣眼的。

第四种：茄子

茄子和辣椒是一样的，它不需要焯水，选择新鲜品质好的。用清水冲干净表面，用厨房用纸擦拭表面水分，或是晾晒水份。最终放到砧板上边切成薄片，把茄子片摆在洁净的木工板或者其它物品上边晒个四五天，变为干就可以放进包装袋或是自封袋收藏了。

第五种：笋

准备多一些的笋，尽量选择鲜嫩一些的。剥去机壳，除掉下边老根处，用清水冲干净，随后切成薄片。锅中添凉水，滴进植物油搅拌烧开，随后倒进笋丝绰水，类似3-5min，捞出笋丝沥干水分，放凉以后再发烫，摆放在室外的铁架子或是器皿上边，晒个几日，变硬就可以了。

Answer 2

茄子以及萝卜，如果后期可以把它晒成干，然后放上一些辣椒粉的话，不仅非常好吃，而且可以让它的保存时间变得更加的长。

Answer 3

遇到胡萝卜，秋葵，黄瓜这些菜可以多买点晒成蔬菜干留着，冬天吃比肉还香。

Answer 4

豇豆、豆角干、土豆、萝卜、茄子、黄瓜干、蔬菜干