Question

自制酸奶变质的表现

Answer 1

自制酸奶变质的表现主要有以下几种：
1. 酸奶的颜色发生变化，由原本的白色或乳白色变为深色，如褐色或红色。
2. 酸奶的表面出现水分，这可能是由于酸奶中的乳糖被分解而产生的。
3. 酸奶的表面出现霉点，这标志着酸奶可能已经变质，不能食用。
4. 酸奶的味道发生变化，原本的酸味可能变为霉味、苦味或者异味。
5. 酸奶的pH值发生变化，正常的酸奶pH值通常在4.0左右，如果酸奶变质，pH值可能会降低。
当发现自制酸奶出现上述任何一种情况时，应立即停止食用，并妥善处理已经变质的酸奶。为了确保食用的安全，您可以尝试闻一下酸奶的味道，如果酸奶有异味或者霉味，则表明它已经变质，应立即停止食用。此外，如果您有怀疑的酸奶样品，建议在使用前检测它的pH值。

Answer 2

变质的酸奶，一般表现为以下几点特征：第一有不凝块，而且呈流质状态，第二有的酸味过浓或者是会有酒精发酵味，第三会有冒气泡的情况，而且还会有一股霉味，第四它们的的颜色变深黄或者是发绿。值得注意的是，变质的酸奶都是不能再食用的。检查包装形状 ，若是你在购买过程中看到包装很鼓的话，就不要购买。而一般合格的酸奶气味清淡的，而变质的酸奶有浓重的酸味或者是有酒精发酵味，因此从嗅觉上也很好辨别它们是否已经变质。