Question

在海边买的活虾，拿回家放到冰箱冷冻之后，拿出来吃，发现虾的颜色都变成黑色了，是怎么回事啊?没毒吧？

Answer 1

没毒。

若是解冻前还好好的，解冻后变色变黑是比较正常的情况。虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以会出现虾头发黑的情况，从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中解冻，多酚氧化酶进行了氧化，所以变黑。

这样的虾确实不是特别新鲜了，但食用是没有关系的，只是味道没有原来的好了，不够鲜美了。或者为了食物的美观，建议将虾头和虾壳除去继续食用。

扩展资料：

注意事项：

1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

参考资料来源：百度百科-虾

参考资料来源：百度百科-冷冻

Answer 2

海鲜冷冻后出现黑斑是一种正常的现象，通常不会影响到虾的食用安全性。这可能是因为虾在捕捞或储存过程中受到了创伤或者压力，导致虾体内的血液凝固和色素脱离出来，在冻结过程中变成黑色的细小颗粒。虽然该现象看起来有点让人不太舒服，但不会对虾身体本身和品质造成任何损害。
当然，如果您决定食用这些海鲜，最好在使用前进行解冻，并仔细检查海鲜的新鲜程度和健康状态。确保处理和烹饪虾的过程是卫生的。如发现有异常情况，如异味、变质等，就应该放弃食用。

Answer 3

首先你要明白一个道理，特别虾是有虾可数的，只要加了之后它就会变成黄色或者内橙色。放在冰箱里冰冻之后，他的眼镜也会是黑色的靠近头部，上半身内脏部分，因为他吃了各种食物会有一些变灰，这个是很正常的。但不可能全部是黑色或者是墨黑色。如果全部是黑色或者墨黑色，那就不可以使用了，说明虾源来源有问题。