Question

萝卜牛杂的做法和配料

Answer 1

萝卜牛杂的做法和配料：

主料：绿萝卜半根、酱香牛杂180克、海参1个、萝卜牛杂酱1包。

辅料：植物油少许、姜片4片、料酒2勺、蚝油2勺、酱油2勺、海盐少许、现磨胡椒粉少许、葱花少许。

步骤：

1、准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。

2、萝卜切成小丁，海参切成小块。

3、起锅热油，加入姜片炸香。

4、倒入牛杂，轻轻翻炒。

5、倒入两勺料酒，把牛杂轻轻炒匀。

6、接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。

7、然后倒入萝卜丁，再淋上2勺蚝油。

8、淋上2勺酱油，提一下色泽。

9、盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。

10、十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。

11、把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。

12、最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，萝卜牛杂就做好了。