Question

你的家乡有哪些不能忘记的美食？

Answer 1

以前介绍过羊杂汤、拨面、缸炉烧饼等具有地域特色的家乡 美食 。就网友邀请，再来介绍一种我家乡辽西喀左县的另一种 美食 ——碗砣！

这是一种用荞面做成的 美食 。把荞面加工成面后，用凉水合成面团，再在凉水里揉，直到把面团在水里揉成糊状，盛到细瓷碗里(七分满)，上锅蒸，蒸熟后，出锅冷却，成碗形面砣。吃时用刀直接在手上打(切)成细三角形的长条，盛到碗里，加入蒜沬或蒜泥、醋、香油、盐、芥末即可。在我家乡，碗砣是夏季非常爽口的 美食 。据说，碗砣在陕西也是 历史 悠久的传统 美食 。不知道陕西的碗砣什么味儿，我想味道肯定也错不了。

今天给大家分享两种食品，是我们家乡特有的小吃，外地是吃不到的。毕竟每个人对家乡的感情都是 深厚的，也只有家乡的东西最令人怀念

砂子馍

砂子馍是应城长江埠特有的小吃，因为离我们老家非常近，所以也可以经常饱饱口福。一般做得好的砂子馍掰开后，能清楚地看见里面的一层层酥，五六层之多。较常见的做砂子馍都是用的猪油，但好的砂子馍要用麻油。把面揉开后，抹一层麻油后合拢，反复揉匀，如此重复五、六次，面团揉好后掐一块1-2两大小的面砣，加入葱、蒜、盐、孜然粉、辣椒、猪油等各种调料，再用檊面棍把面团檊成一尺见方的圆状薄饼待用， 面团稍醒后放入已事先烧烫好的砂子上。做砂子馍多用特制的桶炉，将干净的鹅卵石（直径不足一寸）放入铁锅预热均匀，不时加入食油搅拌鹅卵石，待鹅卵石在锅内发烫时，铲出一半备用，另一半留在锅中，扒平铁锅内的鹅卵石，将面饼盖在上面，然后再将铲出的鹅卵石又盖在面饼上面，使面饼呈夹心状，利用上下的热石子将面饼烤熟。砂子馍经过制作者的多次改良后，添加了各种不同的营养成份，适宜不同人的口味，具有温肝肾、暖胃气等功效

绿豆糍粑

老家的绿豆糍粑以纯糯米为皮，配以绿豆馅制成，只有杯口大小，白色的糯米揣 揉成粘稠细腻的泥状的糯米团，按 压平整，圆圆的中央包上绿豆馅，薄处可见绿色的纹理， 或煎或炸。炸的做法较简单，倒入半锅油，烧开后放入糍粑，伴着滋滋的响声，糍粑在油锅中上下翻腾，待漂起时，就可以用筷子夹起装盘。但炸过的糍粑表面焦，失去了糯米本身的粘稠柔软，而且作为家用太费油，所以很多人喜欢煎着吃：锅中加入少许油，烧滚后放入糍粑，两三个即可，煎时用小火，可看到糍粑在油煎下慢慢变软，颜色也慢慢变深，这时要时不时用筷子把每个糍粑扒开，否则粘在一起没什么看相。一面煎得差不多了，就翻个面，两面都煎好就可以了， 刚做好的糍粑色香俱全，除开诱人的香味不说，看看金黄色的糍粑整齐的摆在白色的瓷盘上，胃口就大开。 糍粑必须趁热吃，否则味道差且不容易消化。早上两个糍粑，配一杯热腾腾的牛奶，真是人生一大享受。

另外糍粑也可以不包绿豆 ， 纯粹以糯米制成，不加配料，做成一个个长条形，稍压扁平，浸在水里保存，也可以待冷却后用刀切成小块，放入冰箱保存，想吃时拿出，把 糍粑煎到膨胀，然后撒白糖就成了，趁热吃，香香糯糯的，满口都是香甜

主推家乡 美食 ，广结天下爱 美食 的朋友

有糍粑，是用糯米弄成的。有些地方又叫粉。

因为常年在外，所以每次回家，我妈妈都会做一次给我吃。

它的做法是:把糯米浸泡1天，然后用磨米机磨成浆，把浆里面的水滴干，在把它和软。馅的话，看各人口味，一般要咸点，这样那层糯米皮才会有味道。

它煮的方式有蒸的，煎的，煮水的，我妈妈比较喜欢煮水，这样的糍粑比较滑顺。

看到这个问题，我就觉得必须来吹一吹我的家乡浦江的 美食 。

浦江麦饼

浦江最有名的的小吃，莫过于麦饼。浦江的麦饼皮薄、个大、味香，本人游学在外，最想念的家乡 美食 就是麦饼。

麦饼馅可以是各种各样的，肉馅、豆腐馅、南瓜馅、韭菜馅等等，只要是自己喜欢吃的都可以往里面包。无论是平日里的早晚饭，或是逢年过节、招待客人，麦饼都是不二之选。

牛清汤

牛清汤可谓冬日里的驱寒必备，一到秋冬季节，大街小巷随处可见牛清汤店铺。牛清汤乃用牛骨、牛肉及秘制调料慢火熬煮而成，食用时加入牛血、牛杂、牛肉等材料即可。

香辣的牛清汤最适合配上一碗热腾腾的米饭，一顿饭下去，整个人顿时暖和起来。若是喜欢吃面，也可以去到店里打一大碗牛清汤回家，作为汤底，煮上一份热辣的牛清汤面条。

木莲豆腐

既然有冬季 美食 ，那夏季 美食 也是必不可少的。木莲豆腐可谓浦江的夏日消暑必备饮品，盛夏时节，当地街头小店一般都会有卖。

所谓木莲豆腐并不是正真的豆腐，其制法是将薜荔子浸在冷水里不停地挤压出一种粘稠的汁液，然后加入一种叫“水滴拢”的凝合剂制成果冻状食物，并将其放入冰箱中冷藏。食用时将原先制好冷藏的木莲豆腐用勺子舀进碗里，再加入红糖水即可。对于浦江人来说夏天来一碗木莲豆腐远比一支冰棍给力。

（一口柴柴）

东北人，忘记不了的有好多，对我来说，就是冷面，锅包肉，狗肉。其中，冷面是其他地方无法复制的美味，出了东北，甚至出了抚顺，都不是那个味了。外地人可能吃不出来，但是从小吃到大的我们，可以细微间尝出来区别。

喜欢酸甜口的冷面的话，必须抚顺的冷面，其他都不好使。不是说其他地方没有好吃的，这里说的是平均水平。抚顺的大街小巷，随便找一家冷面店，都差不了，有的狗肉馆也不错，但是烤肉店的冷面就良莠不齐了。

而且我们小时候吃的冷面没有鸡蛋，没有牛肉，只有黄瓜丝，那味道才纯粹。现在放了这些东西以后，反而觉得多少有点变味了。

我的家乡是武汉，这里生这里长。无论我走到哪儿，在外面的第一件事，就是打听当地过早有没有热干面卖。那个芝麻酱的香味和红油辡椒油的辣味，搅拌在一起，直冲鼻间，香辣味令人久久难以忘怀。

外地如果没有，我就会去当地超市，买盒装的大武汉牌成品热干面，过过瘾。

如果是冬天，排骨藕汤是武汉人的最爱。而且武汉人喜欢用铫子煨汤。排骨烧开后倒入藕块一起煨。烧开后转小火煨，一般2小时后排骨和藕都烂了，再撒上盐和葱，大功告成。冬天喝一碗热腾腾的藕汤，全身发热不怕冷。

如果临近年关，腊肉腊鱼就成了武汉人的正席。腊肉炒菜苔和炒泥蒿是当地人的心头肉，一天不吃心里慌。

武汉的 美食 千千万，一个个说出来怕是一天一夜都说不完。武昌大成路就是武汉最著名的过早地方之一。我就说说大成路上的特色早点吧！小秋的水饺、丽华的热干面，冯记、李记、王记的糊汤粉，昌汇的糯米包油条，老汉口的豆皮、牧人巷子的羊肉粉，牛一品的川味牛杂，香菇烧麦大骨汤水饺是一家、还有油香、剁馍、欢喜砣鸡冠饺等等，只要叫得上名的过早品种，大成路都一网打尽。太多了，写不完，到此一游算啦。

我广东梅州客家 美食 ，始终不能忘记的

客家酿豆腐

客家发粄/红粄

客家仙人粄

客家开锅肉丸

你好，就这个问题，我强烈推荐你试试我们东北这种排骨做法。绝对吃完上顿想下顿！我把详细步骤写到下面！

1.土豆干温水泡两三个小时。

2.排骨冷水下锅，放料酒，焯出血沫

3.捞出来冲洗干净血沫。

4.锅里下油，油热下葱、姜、八角、干辣椒爆香，下排骨翻炒，（炖菜的大勺子）加一大勺生抽、1/3勺老抽、一大勺子料酒、花椒面炒匀。

5.加水没过排骨，盖上盖子，大火烧开转小火炖20分钟。

6.打开盖，加入泡好的土豆干，加盐，再盖盖子炖30分钟，出锅！

先啃排骨，再用菜汤和土豆干拌饭，不好吃你来打我哈哈哈哈！

文字不好理解的话，可以看我主页有这个的视频教学，希望对你有帮助！