Question

炒菜花怎么做

Answer 1

孜然肉末炒花菜
材料

: 花菜1斤，肉末1两，胡萝卜半根，葱，孜然粉，盐。

做法

: 1.花菜切小块，放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。

2.在锅中放入油等油热了之后放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起锅前撒入孜然粉和葱花即可。

麻辣香肠炒花菜

材料

: 花菜1个，麻辣香肠1根，油、盐、葱花适量。

做法

: 1、花菜洗净，撕成小朵，香肠切片备用。

2、锅中放油，烧热放葱花，放香肠。

3、花菜先用热水煮一下，然后放入油锅中煸炒，淋入一些水，盖上锅盖，加一点点盐，不加也可，麻辣香肠可以调味，翻炒几下，装盘即可。

番茄炒花菜

材料

: 小型番茄1个，花菜300克。大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各适量。

做法:

1、番茄洗净去皮，切成小丁。

2、花菜掰成小块儿，淘洗干净，控干水分。

3、蒜切丁、葱切段。

4、锅内加适量植物油，烧八成热后放入番茄丁，反复炒出汁。

5、放入蒜丁和葱段，炒出香味，再加入花菜块儿。

6、翻炒一会儿，加入花椒粉、姜粉。

7、临出锅前加入鸡精和盐，翻炒均匀后盛盘。

花菜炒肉

材料

: 猪肉、花菜、青辣椒、西红柿、葱。

做法:

1、先放肉，不断翻炒。

2、放黑胡椒、酱油适量翻炒。

3、放葱，炒出香味。

4、放青椒，翻炒几下。

5、放花菜，花菜要多炒一会。

6、放西红柿继续翻炒。

7、往锅里倒适量的开水。

8、加盐适量(按个人口味咸还是淡)，接下来。

9、盖上锅盖，中火，炖5-6分钟。

10、放鸡精适量，翻炒几下，就可以出锅了。

小炒菜花

材料

: 菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量。

做法

:
1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段。

2.热油锅，爆香蒜头。

3.倒入胡萝卜片翻炒至软身。

4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟。

5.倒入菜花，翻炒均匀。

6.倒入黑木耳，翻炒均匀。

7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀。

8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。

9.淋入少许生抽。

10.淋入水淀粉。

11.加入青蒜，翻炒均匀即可。

菜花炒猪肝

材料

: 猪肝200克，菜花200克，青椒100克，香干、香菇各30克，黑木耳20克。

做法

:
1.将锅放火上，加油烧热后，放入猪肝并喷入绍酒，炒至猪肝变色后盛起。

2.倒入香干煸炒。

3.随后放入菜花和青椒煸炒。

4.接着倒入香菇、黑木耳和猪肝，翻炒至菜熟透即可。
做菜花时要注意
一、准备食材的时候，菜花最好不要焯水。焯过水的菜花炒不干净，水气出不去，可以用油炸或直接炒的方法，炒好后的菜花吃起来特别干爽。
二、在炒制菜花的过程中，一定要放一些肥一点的肉。这样的肉，油脂会多，在炒制的过程中，油渍会被炒出，炒好的菜花味道会更加香。
三、提前放入一粒八角。（八角能够起到去腥增香的作用）把八角炸香，这样炒出来的菜花才会更香。
四、蒜要多放一些。蒜可以起到一定的增香作用。
五、要用旺火爆炒。用大火（旺火）爆炒时，会把菜花的水气炒没有，这样菜花炒好后才会干香味十足，清脆好吃。
六、一定要最后再放葱。生葱熟蒜，因为葱和蒜一起放，蒜的味道会盖住葱香味，后放葱，葱香味很足。

Answer 2

鸡肉炒菜花怎么做？

Answer 3

炒菜花大作战！
朋友们，你们做好准备，和我一起踏上炒菜花之旅了吗？今天，我们将共同揭开这道美味佳肴背后的秘密。
挑选新鲜菜花
炒菜花的第一步可是至关重要哦，那就是挑选新鲜的菜花。新鲜的菜花花骨朵紧实饱满，颜色洁白如玉。用手摸一摸，感觉有点硬梆梆的，这样才能做出爽脆可口的炒菜花。
清洗菜花
挑选好菜花后，就要好好清洗它啦。将菜花切成小朵，用清水浸泡一会儿，再用流动的水冲洗干净。这样可以去除表面的灰尘和杂质，让我们享受干净卫生的美食。
准备辅料
炒菜花可不是光有菜花就行的，我们还需要准备一些辅料。比如：肉丝、胡萝卜、玉米粒、洋葱等等。这些辅料可以丰富菜花的口感和味道，让它更加鲜香美味。
开炒啦！
洗好菜花，准备好辅料，现在就可以开炒啦。热锅倒油，先把肉丝放进去炒熟，再加入胡萝卜、玉米粒、洋葱等辅料翻炒至变软。这时候，就可以把菜花小朵倒进锅里啦。
翻炒均匀
菜花下锅后，要不断翻炒，让它均匀受热。这样才能保证每一朵菜花都炒得均匀，不生不糊，口感刚刚好。炒的过程中，可以根据自己的喜好添加酱油、蚝油、盐等调味料。
出锅前的小诀窍
眼看着菜花就要出锅了，我们还有一个必杀技——勾芡。用少许淀粉和水调成芡汁，倒入锅中，快速翻炒，让芡汁均匀裹住菜花。这样，炒好的菜花会变得更加鲜亮油润，口感也会更加滑嫩。
最后的点缀
出锅前，别忘了撒上一点葱花，让菜花更加香气四溢。一份香喷喷、色泽诱人的炒菜花就这样完成啦！
小贴士
炒菜花的时候，不要放太多水，以免菜花变软出水。
炒菜花时不要过早放盐，否则容易出水变老。
如果你喜欢吃辣，可以在炒菜花的时候放入辣椒丝或者辣椒酱。
炒菜花可以搭配米饭、馒头或者面条一起吃，营养又美味。