Question

烤鱼的做法有哪些?

Answer 1

烤鱼的做法如下：

食材：鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子

步骤：

• 鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟。

• 宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用。

• 葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱+1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油+1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸。

• 煮好的配菜倒入烤鱼盘中，送入烤箱中，180度再烤15分钟即可，烤好出炉，撒上熟芝麻和香菜即可。

烤鱼的做法并不唯一，可以按照自己的口味调整。

Answer 2

【滋味烤鱼】
材料：彩云雕2只 辅料：菌菇 胡萝卜 姜片 蒜粒 芹菜 佛手瓜 干辣椒 茭白
调料：盐 料酒 糖 烧烤酱2勺 郫县豆瓣酱适量 鸡精
做法：1、首先将鱼从鱼肚位置打开脊背位置连着将内脏去掉清洗干净、然后加入盐、料酒和烧烤酱抹匀腌制2个小时。
2、将佛手瓜、茭白和胡萝卜切小块，菌类洗净，姜切片
3、将烤箱进行预热，我选择了210度，烤制时间是30分钟左右（这个根据鱼的大小增减的）、将腌制好的鱼放在深盘上（烤盘底部刷少油油可以防粘），将腌制的料汁也浇上去
4、放入烤箱中层，烤到鱼身微黄至熟的状态。
5、烤鱼的同时我们就开始炒制辅料吧，热锅冷油放入蒜姜干辣椒和豆瓣酱小火炒香、然后将辅料全部放入翻炒、加少许的水、生抽、糖、料酒和盐烧开转小火焖煮几分钟
6、然后浇在烤鱼上（要均匀的铺开）、继续放入烤箱中层，温度降到180度烤5分钟左右就可以啦
【酱香烤肋排】
材料：大肋排 调料：酱香烤肉酱（当然你也可以根据自己口味随便放哈） 蜂蜜
做法：1、将肋排放入容器中，加入适量的酱香烤肉酱、少许的水、蜂蜜抹匀、入冰箱冷藏腌制一夜（期间要翻面使其均匀入味）
2、取锡纸（用哑光的那面并且要大些能完全包裹住不会漏汁的）放一块肋排，然后浇上少许的腌料，左右对折后裹紧，将处理好的锡纸包排入烤盘上。
3、预热烤箱180度，烤40分钟左右、打开（这个要小心，烫）然后表面再刷一次腌料，烤箱继续5-10分钟左右就OK啦。

Answer 3

1：鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟

2：宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用

3：葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱+1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油+1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸：

4：煮好的配菜倒入烤鱼盘中，送入烤箱中，180度再烤15分钟即可，烤好出炉，撒上熟芝麻和香菜即可

Answer 4

鱿鱼是一道营养丰富、美味可口的海鲜，下面介绍几种简单易做的鱿鱼做法：

1.清炒鱿鱼片

将去皮切片的鱿鱼肉洗净待用，锅中放入适量油，放入蒜末爆香后，将鱿鱼片加入，烹调至变色，加入盐、味精、料酒和少量清水进行翻炒，最后加入一些葱花即可出锅。

2.酱爆鱿鱼

将去皮切片的鱿鱼肉均匀抹上面粉，用油炸至表面金黄呈现酥脆，倒出多余油份，放入豆瓣酱、花椒粉和蒜末进行快炒，加入适量盐和味精进行调味。

3.蒜蓉烤鱿鱼

将鱿鱼肉切成适中大小的方块，用适量蚝油、酱油、白胡椒粉、姜蓉、蒜蓉进行调味，腌制10分钟左右，然后把鱿鱼肉放在预热好的烤箱内，烤箱设置180℃左右，烤制10分钟左右即可。

4.鱿鱼面条汤

将鱿鱼片切成细条，面条煮熟后过凉水。锅中倒入少量油，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香，加入炖好的高汤，放入鱿鱼片煮开，再根据个人口味放入适量盐、味精进行调味，最后加入面条和蔬菜即可。

5.椒盐炸鱿鱼圈

将去皮切成圈状的鱿鱼肉均匀涂上蛋液，裹上少量淀粉和面包屑。将油锅烧热至六成热，然后放入鱿鱼圈炸至金黄，沥去多余油份，再放入适量盐、五香粉、花椒粉和葱姜蒜末混合的佐料进行翻炒，即可出锅食用。