饭店服务员主要都做什么工作?
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2018-08-01 · 知道合伙人教育行家
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服务员是指机关的勤杂人员;旅馆、饭店等服务行业中招待客人的工作人员。不同公司、单位、岗位的服务员,有不同工作安排。
一、大酒店服务员主要工作内容如下:
1、做好辖区内的卫生工作,保证物品清洁,摆放整洁;
2、及时补充客人所需的各类物品,做好包房的收领工作;
3、负责检查所在区域设备设施的运转情况,及时报告维修项目,发现异常时,上报处理;
4、负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节,保证营业场所,所需要的标准及营业气氛;
5、负责布草及其他客用品的盘点,取送,报损,赔偿并做好消毒工作,保证客人的安全;
6、熟悉营业场地的位置,客房的分布及使用情况,牢记服务项目,价格,积极做好推销;
7、为客人提供食品,饮品,点钟,叫醒等各类服务工作,熟记客人特征,并负责客人的物品保管寄存等事宜;
8、爱惜公司的财产,力行节约,按质按量的完成上级交办的各项事宜;
9、牢记区域内的通道,消防设施的布置,有正确使用的知识和能力,加强防火防盗的意识,认真做好交接班记录;
10、认真听取宾客的意见,并将客人的信息及见议及时反馈给上级;
11、积极参加培训,不断提高服务技能,时刻保持仪表整洁,正确使用服务敬语,不断塑造自身和树立酒店的形象;
12、上班检查仪容,仪表保持良好的精神状态,总结前一天整改重点;
13、注意用餐的纪律,杜绝浪费现象;
14、下班填写交接班本,准备交接;
15、完成领导交办其它的工作内容。
二、大酒店服务员岗位要求如下:
1、年龄18~30岁,身体健康,初中以上文化程度;
2、品行端正,能吃苦耐劳;
3、1年以上酒店餐饮相关工作经验优先;
4、形象好,气质佳;
5、有责任心,性格活泼开朗,具有亲和力。
一、大酒店服务员主要工作内容如下:
1、做好辖区内的卫生工作,保证物品清洁,摆放整洁;
2、及时补充客人所需的各类物品,做好包房的收领工作;
3、负责检查所在区域设备设施的运转情况,及时报告维修项目,发现异常时,上报处理;
4、负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节,保证营业场所,所需要的标准及营业气氛;
5、负责布草及其他客用品的盘点,取送,报损,赔偿并做好消毒工作,保证客人的安全;
6、熟悉营业场地的位置,客房的分布及使用情况,牢记服务项目,价格,积极做好推销;
7、为客人提供食品,饮品,点钟,叫醒等各类服务工作,熟记客人特征,并负责客人的物品保管寄存等事宜;
8、爱惜公司的财产,力行节约,按质按量的完成上级交办的各项事宜;
9、牢记区域内的通道,消防设施的布置,有正确使用的知识和能力,加强防火防盗的意识,认真做好交接班记录;
10、认真听取宾客的意见,并将客人的信息及见议及时反馈给上级;
11、积极参加培训,不断提高服务技能,时刻保持仪表整洁,正确使用服务敬语,不断塑造自身和树立酒店的形象;
12、上班检查仪容,仪表保持良好的精神状态,总结前一天整改重点;
13、注意用餐的纪律,杜绝浪费现象;
14、下班填写交接班本,准备交接;
15、完成领导交办其它的工作内容。
二、大酒店服务员岗位要求如下:
1、年龄18~30岁,身体健康,初中以上文化程度;
2、品行端正,能吃苦耐劳;
3、1年以上酒店餐饮相关工作经验优先;
4、形象好,气质佳;
5、有责任心,性格活泼开朗,具有亲和力。
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职责:
1、按时到岗,接受领班分配的任务。
2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。
3、做好开餐前的各项准备工作,及时按要求补充各种物品。
4、按照标准和要求,规范摆台,布置餐厅,了解预定及菜品酒水信息。
5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节
(迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务工作。
6、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。
7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动,不断提高服务技能、技巧,综合素质。
8、遵守酒店的各种规章制度。
9、完成上级布置的其他各项任务。
1、按时到岗,接受领班分配的任务。
2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。
3、做好开餐前的各项准备工作,及时按要求补充各种物品。
4、按照标准和要求,规范摆台,布置餐厅,了解预定及菜品酒水信息。
5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节
(迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务工作。
6、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。
7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动,不断提高服务技能、技巧,综合素质。
8、遵守酒店的各种规章制度。
9、完成上级布置的其他各项任务。
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上菜,清理,打扫。主要看你负责哪一块。
大厅基本就是传菜,包房的可能要求高点,要求报菜名,简单说明菜的主料配料及制作过程,会说点吉祥话,能不着痕迹的劝消费但切记太刻意,有眼色,能及时给客人所需。
其实还是包房好,没有大厅累,如果碰上有钱的,服务好点客人消费的多,能拿不少提成,比死干活好的多。
大厅基本就是传菜,包房的可能要求高点,要求报菜名,简单说明菜的主料配料及制作过程,会说点吉祥话,能不着痕迹的劝消费但切记太刻意,有眼色,能及时给客人所需。
其实还是包房好,没有大厅累,如果碰上有钱的,服务好点客人消费的多,能拿不少提成,比死干活好的多。
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端茶倒不同 水…给人上菜 酒店和一般的饭店工作全然不同 一般会有人引导你 加油!
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