Question

腊猪肝怎么做好吃？

Answer 1

腊猪肝是一道具有独特风味的传统美食，可以通过以下步骤来制作：

材料：
腊猪肝200克
生姜适量
葱适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖少量
白胡椒粉适量
清水适量

制作步骤：

1.准备好腊猪肝，用清水将腊肝浸泡3个小时，换掉水，直至水不再有血水渗出，然后切成薄片。

2.将切好的腊猪肝片与少量盐和料酒拌匀，腌制20-30分钟。

3.生姜切成片状，葱切成段。

4.热锅冷油下姜片和葱段爆香，加入腊猪肝片煸炒，直至肝片表面变色。

5.加入少量清水和适量的生抽、老抽、白糖和白胡椒粉，翻炒均匀。

6.盖上锅盖，煮约5分钟左右，汁收浓即可。

7.放在盘子上，撒上些许葱花即可。

Tips:

1.腊猪肝需要提前去掉血水，否则会影响口感。

2.在腌渍腊猪肝时，可以加入少量的料酒，增加腥味。

3.在炒腊猪肝的过程中，可以分次加入清水，使其更加柔嫩。

4.在翻炒时切忌过度，以免腊猪肝过干过硬，影响口感。

5.可以根据个人口味适量添加一些调料，比如蒜末、孜然粉等，增加味道。

Answer 2

腊猪肝怎么做好吃

小炒腊猪肝

材料：酸辣椒，烤猪肝，生抽，盐，鸡精等

步骤：

1.烤好的猪肝

2.酸辣椒切碎，腊猪肝切片

3.先炒猪肝

4.翻炒

5.炒香

6.放进酸辣入味

7.炒匀

8.淋上生抽，撒上鸡精

9.炒匀装盘。

腊猪肝腌制方法

原料：猪肝 10斤、盐 200g、白砂糖 150g、高度白酒 100ml

做法：

1、猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

2、切好的猪肝空一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀。

3、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。

4、再放入盆中加入白砂糖。充分的搅拌均匀。再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

5、腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒搅拌均匀腌制12小时。

6、腌制好的猪肝再控一下水分。在将每条猪肝分别用棉线穿起来。



猪肝的功效与作用

改善皮肤

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

排毒

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

预防肝炎

猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

补充营养

营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。