Question

腊猪肝怎么做

Answer 1

腊猪肝的做法

腊猪肝的腌制方法步骤，我们可以按照下面的步骤操作，就可以做出美味的腊猪肝。

猪肝10斤、盐300g、白砂糖200g、白酒150ml。

腊猪肝的腌制方法：猪肝放入清水中浸泡40分钟，把泡好的猪肝切成5厘米宽的条，然后把切好的猪肝控一下水分。

把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜放在阴凉处腌制12个小时。腌制好的猪肝继续控一下水分，再放入盆中加入白砂糖，充分的搅拌均匀，再盖上保鲜膜腌制12个小时。

腌制好的猪肝控去水分，倒入高度白酒搅拌均匀，腌制12个小时。腌制好的猪肝再控一下水分，再将每条猪肝分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风处晾一周的时间，把晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。

这样腊猪肝就腌制好了，腌制也是非常简单的。

所以，腊猪肝的腌制方法比较的简单，只要把猪肝、盐、白砂糖、白酒准备好，然后按照腌制的步骤要求就可以把腊猪肝腌制好，腌制的制作过程也是很容易操作的。

猪肝是指猪的肝脏。含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗浮肿、脚气等症。

Answer 2

主料：猪肝2付、桔子皮适量、姜适量。

辅料：盐适量、白酒少许、桂皮适量、八角适量、花椒适量。

1、准备好猪肝。

2、用清水浸泡一天，去除血水。

3、捞出，沥干水分。

4、起锅烧水，加姜片和桔子皮熬一会儿。

5、加入白酒焯水几秒钟。

6、快速捞出沥干水分。

7、起锅，小火，加盐、桂皮、八角、花椒炒香。

8、翻炒均匀。

9、关火，加入猪肝翻炒均匀。

10、稍抖干盐，猪肝放入盆中，密封腌2－3天左右。

11、拿出，用线穿好，表面抹点油（防止发霉）放太阳下晒一个礼拜左右。

12、好了，放入冰箱冷冻室保存即可。

13、可蒸可炒，味道不错哦。