Question

卤鸭脖怎么做???

Answer 1

卤鸭脖做法

原料：鸭脖500克、葱、姜、老卤汁400克、大料1个、干辣椒50克、花椒50克、草果1个、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香叶3片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、盐5克、糖1茶匙5克。

做法：

1、将鸭脖子洗净后；

2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干；

3、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1 分钟后，倒入清水1000ml；

4、然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，开锅后，转中火煮30分钟；

5、煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时、再浸泡，鸭脖子的口感更好；

6、锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时。

小贴士：

1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好；

2、焯水后再卤制，否则腥味太重；

3、卤制鸭脖子的汤汁，冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存，下次再可再用，如果汤汁不够，可以适当的再补充一些水和调料。

4、这就是庶久卤鸭脖的详细的家常做法，希望你能够喜欢

Answer 2

卤鸭脖做法

原料:鸭脖500克、葱、姜、老卤汁400克、大料1个、干辣椒50克、花椒50克、草果1个、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香叶3片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、盐5克、糖1茶匙5克。

做法:

1、将鸭脖子洗净后；

2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干；

3、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1 分钟后，倒入清水1000ml；

4、然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，开锅后，转中火煮30分钟；

5、煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时、再浸泡，鸭脖子的口感更好；

6、锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时。

小贴士:

1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好；

2、焯水后再卤制，否则腥味太重；

3、卤制鸭脖子的汤汁，冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存，下次再可再用，如果汤汁不够，可以适当的再补充一些水和调料。

4、这就是庶久卤鸭脖的详细的家常做法，希望你能够喜欢。

Answer 3

卤鸭脖子
原料：鸭脖子
香料：八角，花椒，茴香，山奈，草果，肉寇，丁香，砂仁，胡椒粒，桂圆
调料：盐，冰糖，老抽，啤酒，干辣椒，姜
做法：
第一步，将鸭脖子洗净在锅中煮至变色捞出。
第二步，另烧一锅水，放入所有香料，姜片。草果，肉寇，桂圆最好敲破放入，香味比较容易出来。
第三步，水煮开后，放入鸭脖子，老抽，盐，冰糖，加入一罐啤酒，刚好淹过鸭脖即可。
第四步，中火煮至汤汁快收干即可，晾凉后切成段即可。

Answer 4

Answer 5