Question

爆米花都用什么添加剂？

爆米花都用什么添加剂？用什么让它更酥，更香，让它有奶油味要加什么？哈尔滨哪里有卖的？越详细越专业越好！

Answer 1

爆米花的主要原料就是玉米、糖和油，成品爆米花大约50%~70%是碳水化合物（包括玉米中的淀粉以及配料糖份）、20%~30%是脂肪，3%~9%左右是蛋白质。添加剂有黄油、糖分、人造奶油、香精。

爆米花在加工时，为了让爆米花的味道更诱人，加入了不少的人造奶油，个别口味的爆米花还会加入一些香精；为了让爆米花更漂亮，还要往里面加些色素，给他穿上了美丽的外衣。

扩展资料：

食用注意：

无论是哪里贩卖的爆米花，里面都含有氢化植物油制成的植物奶油。我们在爆米花摊上看到的那团大块的白色的固态油脂就是人造奶油。人造奶油里面含有反式脂肪酸，这种物质对于人体健康是非常有害的，会大大增加心脏病、糖尿病的危险，甚至还与老奶痴呆和不育有关。

参考资料来源：

百度百科-爆米花

人民网-营养师顾中一：揭密爆米花不为人知的十一件事

Answer 2

1. 爆米花里的添加剂有：盐、甜味剂、双乙酰酮以及人造奶油等。

2. 爆米花的主要加工原料是玉米粒，玉米中含有丰富的抗氧化物和多酚，其中的叶黄素对眼睛起到一定的保护作用，而多酚类抗氧化物能够防治心血管疾病。爆玉米时，其表皮起到了一定的保护作用，所以营养成分没有太多的流失。爆米花中含有的盐和甜味剂，只要制作时是按国家规定的添加标准，少食对身体是没有什么影响的。

3. 街头摊点多使用铸铁的爆米花机加工，生产出来的山寨版爆米花存在一定的安全隐患。爆米花机在加热时，必须密封，内部才能产生较高气压。当给爆米花机加热时，爆米花机内部分铅会以铅蒸气和铅烟的形式大量溢出，直接污染食品，而当迅速减压时，铅更容易被疏松的爆米花所吸附。这些铅如果随着爆米花进入人体，会损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃含铅量较高的爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。
   

Answer 3

你现在是在做爆米花吗？我也在做，我用的是专业防焦糖，这个是和韩国糖混合着用的，和韩国糖的比例是1:2，用它不容易焦锅，脆脆香香的，但是也要看你用的是什么玉米，还有是什么油，这个都是专业的原料，不是你自己用的普通的哦，否则容易把锅爆焦，我给你一个他们卖这个机器原料的QQ吧，（宏兴食品机械有限公司）我是在他们那买的，觉得他们那的东西还挺齐全的，工作人员服务态度也挺好的，你可以去看看。QQ:1454626876,他们也是在网上做销售的，

Answer 4

爆米花在加工时，为了让爆米花的味道更诱人，加入了不少的人造奶油，个别口味的爆米花还会加入一些香精；为了让爆米花更漂亮，还要往里面加些色素，给他穿上了美丽的外衣。
然而，这人造奶油给我们带来了多余的能量和反式脂肪酸，额外的能量会让肥胖离我们更近，反式脂肪酸则会降低体内高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心脑血管疾病的患病风险，而人工色素摄入太多可能会引发发儿童多动症。

Answer 5

1.用无水酥油替代起酥油，因为起酥油里含水分
2.适当多用一点，不要太省
3.多用糖