Question

煎鲫鱼的做法

Answer 1

提供一个我家的做法：
1.鱼，大小自定，处理下清洗干净。切片，厚度不超过1cm。长度不限，一般是鱼身宽度大小
2.加盐料酒，腌制1小时。
3.淀粉加些许盐，搅拌糊装，把鱼倒入。使鱼片全身粘上浆糊。（建议用纯红薯粉）
4.开火，锅底放上油。油比一般炒菜多一倍。烧至5成热，用筷子夹鱼片放入，最后不要有重叠的。然后煎至金黄，翻身，再煎至金黄。可出锅。
5.放少许油，放葱姜蒜爆香， 加水烧开，放入煎好的鱼块，再烧开，放入木耳/青菜/粉丝等都可。煮熟加如鸡精或其他调味料就可以吃了。如果还有腥气可再加些料酒。
现在说的我都流口水了。
最后用铁炒锅做。最好是使用很久的炒锅。香

Answer 2

香煎鲫鱼怎么做？把鲫鱼清洗干净切片，加入姜片去腥，下锅煎至双面，加入双辣，葱姜蒜，鸡精蚝油翻炒均匀。

Answer 3

香煎鲫鱼家常做法，皮酥肉香

Answer 4

1、主料：鲫鱼适量
调料：料酒、醋、盐、葱姜段、辣椒粉、孜然粉、五香粉
2、把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。
3、加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。
4、冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5、拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。
6、起锅热油。
7、把腌好的鲫鱼放入锅内，煎至金黄后，翻面再煎
8、直到煎至两面金黄即可出锅装盘。

Answer 5

做法： 　　
1. 鲫鱼去内脏洗净； 　　
2. 鲫鱼开背改刀； 　　
3. 葱、姜、干辣椒分别洗净切丝； 　
4. 将鲫鱼入油锅炸香； 　　
5. 锅中加油烧热，将葱丝、姜丝、干辣椒丝香； 　　
6. 下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。