煎鲫鱼的做法
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提供一个我家的做法:
1.鱼,大小自定,处理下清洗干净。切片,厚度不超过1cm。长度不限,一般是鱼身宽度大小
2.加盐料酒,腌制1小时。
3.淀粉加些许盐,搅拌糊装,把鱼倒入。使鱼片全身粘上浆糊。(建议用纯红薯粉)
4.开火,锅底放上油。油比一般炒菜多一倍。烧至5成热,用筷子夹鱼片放入,最后不要有重叠的。然后煎至金黄,翻身,再煎至金黄。可出锅。
5.放少许油,放葱姜蒜爆香, 加水烧开,放入煎好的鱼块,再烧开,放入木耳/青菜/粉丝等都可。煮熟加如鸡精或其他调味料就可以吃了。如果还有腥气可再加些料酒。
现在说的我都流口水了。
最后用铁炒锅做。最好是使用很久的炒锅。香
1.鱼,大小自定,处理下清洗干净。切片,厚度不超过1cm。长度不限,一般是鱼身宽度大小
2.加盐料酒,腌制1小时。
3.淀粉加些许盐,搅拌糊装,把鱼倒入。使鱼片全身粘上浆糊。(建议用纯红薯粉)
4.开火,锅底放上油。油比一般炒菜多一倍。烧至5成热,用筷子夹鱼片放入,最后不要有重叠的。然后煎至金黄,翻身,再煎至金黄。可出锅。
5.放少许油,放葱姜蒜爆香, 加水烧开,放入煎好的鱼块,再烧开,放入木耳/青菜/粉丝等都可。煮熟加如鸡精或其他调味料就可以吃了。如果还有腥气可再加些料酒。
现在说的我都流口水了。
最后用铁炒锅做。最好是使用很久的炒锅。香
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
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玉溪小锅米线,较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安,玉溪金官营人,幼年丧父,家境极贫困,母亲到昆明织布为生,改嫁一个四川卖饺担担的人,那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初,他把玉溪小锅...
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香煎鲫鱼怎么做?把鲫鱼清洗干净切片,加入姜片去腥,下锅煎至双面,加入双辣,葱姜蒜,鸡精蚝油翻炒均匀。
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1、主料:鲫鱼适量
调料:料酒、醋、盐、葱姜段、辣椒粉、孜然粉、五香粉
2、把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,靠脊背部位打斜刀。
3、加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟,去腥。
4、冲洗干净后,加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5、拌匀后腌渍2小时以上,使其入味。
6、起锅热油。
7、把腌好的鲫鱼放入锅内,煎至金黄后,翻面再煎
8、直到煎至两面金黄即可出锅装盘。
调料:料酒、醋、盐、葱姜段、辣椒粉、孜然粉、五香粉
2、把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,靠脊背部位打斜刀。
3、加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟,去腥。
4、冲洗干净后,加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5、拌匀后腌渍2小时以上,使其入味。
6、起锅热油。
7、把腌好的鲫鱼放入锅内,煎至金黄后,翻面再煎
8、直到煎至两面金黄即可出锅装盘。
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做法:
1. 鲫鱼去内脏洗净;
2. 鲫鱼开背改刀;
3. 葱、姜、干辣椒分别洗净切丝;
4. 将鲫鱼入油锅炸香;
5. 锅中加油烧热,将葱丝、姜丝、干辣椒丝香;
6. 下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒,将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。
1. 鲫鱼去内脏洗净;
2. 鲫鱼开背改刀;
3. 葱、姜、干辣椒分别洗净切丝;
4. 将鲫鱼入油锅炸香;
5. 锅中加油烧热,将葱丝、姜丝、干辣椒丝香;
6. 下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒,将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。
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