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进口红酒具体品鉴方法
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“欢伯网”静波很高兴为你解答!
我们说一观色,二闻香,三摇杯,再闻香;好的葡萄酒要醒酒半小时以上。把酒倒到杯中,酒约占酒杯的四分之一或三分之一后,我们把酒杯斜至35度左右,杯后放一白纸,我们要好好欣赏杯中酒的颜色。酒越好颜色越漂亮,越丰满。我们知道,葡萄酒是不能加色素的。所以葡萄酒颜色完全来自葡萄本身。事实上,目前世界上还没有谁用化工配制的色素比葡萄酒本身的颜色更漂亮,更丰满,更有层次感。所以我们观色并不只是检验葡萄酒品质的好坏,更是欣赏奇妙的大自然带给我们感官的享受!
二闻香:好的葡萄酒用成熟的葡萄酿制,其本身会有很多果香,如希顿纳帕赤霞珠的黑草莓香,柠檬香,白葡萄酒莎丹妮的苹果香,青草香,浓郁,层次很丰满。好的葡萄酒酿制后,酿酒师一般都会把葡萄酒放在橡木桶中陈酿一段时间。葡萄酒在和橡木桶中的香味相互作用后会释放、产生更多特殊的香味(奶油味,雪茄香味,松树香味等)。这闻香本身是品葡萄酒的一大享受!
三摇杯:葡萄酒装瓶后与外面的空气隔绝,很多香味“沉睡了”。我们闻香后,轻摇酒杯,让杯中的葡萄酒和空气中的氧气多接触。这样我们会看到酒杯壁上会有象泪珠似的液体往下流。这就是葡萄酒中的酒精。一般说,“泪珠”流得越慢说明酒精含量越高,酒体会比较厚重。摇动酒杯后,我们再闻杯中的葡萄酒,我们会发现经与空气中氧气接触后,杯中葡萄酒的果香味更浓郁了。这实在是品葡萄酒很奇妙的享受。
我们这样观色,闻香后,葡萄酒的好坏就一目了然了!如我们品的是好的葡萄酒,到最后闻完香,相信大家都会“急不可耐”。这时我们喝下去,我们的喉咙会觉得象触摸天鹅绒和丝绸那样有种“丝滑”的感觉。同时口中会有明显的果香和回干。
我们说一观色,二闻香,三摇杯,再闻香;好的葡萄酒要醒酒半小时以上。把酒倒到杯中,酒约占酒杯的四分之一或三分之一后,我们把酒杯斜至35度左右,杯后放一白纸,我们要好好欣赏杯中酒的颜色。酒越好颜色越漂亮,越丰满。我们知道,葡萄酒是不能加色素的。所以葡萄酒颜色完全来自葡萄本身。事实上,目前世界上还没有谁用化工配制的色素比葡萄酒本身的颜色更漂亮,更丰满,更有层次感。所以我们观色并不只是检验葡萄酒品质的好坏,更是欣赏奇妙的大自然带给我们感官的享受!
二闻香:好的葡萄酒用成熟的葡萄酿制,其本身会有很多果香,如希顿纳帕赤霞珠的黑草莓香,柠檬香,白葡萄酒莎丹妮的苹果香,青草香,浓郁,层次很丰满。好的葡萄酒酿制后,酿酒师一般都会把葡萄酒放在橡木桶中陈酿一段时间。葡萄酒在和橡木桶中的香味相互作用后会释放、产生更多特殊的香味(奶油味,雪茄香味,松树香味等)。这闻香本身是品葡萄酒的一大享受!
三摇杯:葡萄酒装瓶后与外面的空气隔绝,很多香味“沉睡了”。我们闻香后,轻摇酒杯,让杯中的葡萄酒和空气中的氧气多接触。这样我们会看到酒杯壁上会有象泪珠似的液体往下流。这就是葡萄酒中的酒精。一般说,“泪珠”流得越慢说明酒精含量越高,酒体会比较厚重。摇动酒杯后,我们再闻杯中的葡萄酒,我们会发现经与空气中氧气接触后,杯中葡萄酒的果香味更浓郁了。这实在是品葡萄酒很奇妙的享受。
我们这样观色,闻香后,葡萄酒的好坏就一目了然了!如我们品的是好的葡萄酒,到最后闻完香,相信大家都会“急不可耐”。这时我们喝下去,我们的喉咙会觉得象触摸天鹅绒和丝绸那样有种“丝滑”的感觉。同时口中会有明显的果香和回干。
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鉴别主要靠酒标,酒标上有酒的一切信息,如产地等级年份等,需要有一定基础知识。
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通天葡萄酒——中国第一甜红葡萄酒 品红酒有观、闻、品三个步骤。 1。观色:把酒倒入无色葡萄酒杯中,举齐眼的高度观察酒的颜色:好的红葡萄酒呈宝石红色(即红宝石的颜色)。优质红葡萄酒澄清近乎透明,且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正,亮度很差。 2。闻香:这是判定酒质优劣最明显可靠的方法,我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡,表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”,或是刺鼻的怪味。 3。品味:将酒杯举起,杯口放在嘴唇之间,并压住下唇,头部稍向后仰,把酒吸入口中,轻轻搅动舌头,使酒均匀地分布在舌头表面,然后将葡萄酒控制在口腔前部,稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润,在口腔中感觉良好,酒味和涩味和谐平衡,咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适,尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉,在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气,细腻典雅、醇和圆润
乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识|所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的|你可以多来了解了解
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