茄汁青鱼怎么做比较好吃呢?
4个回答
推荐于2016-07-31
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原料
青鱼
西红柿
番茄酱
料酒
糖醋
蚝油
酱油
鱼籽酱
葱
姜
蒜
啤酒.
步骤/方法
将青鱼洗净后,将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好,将青鱼放入腌制四个小时左右。
将一个西红柿用料理机打碎,备用。
锅内入油,将姜丝入内,炸至变色后,再把鱼放内,再放入葱段、蒜片。
依次再倒入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。
大火转开后,再中、小火将汤汁收干。
青鱼
西红柿
番茄酱
料酒
糖醋
蚝油
酱油
鱼籽酱
葱
姜
蒜
啤酒.
步骤/方法
将青鱼洗净后,将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好,将青鱼放入腌制四个小时左右。
将一个西红柿用料理机打碎,备用。
锅内入油,将姜丝入内,炸至变色后,再把鱼放内,再放入葱段、蒜片。
依次再倒入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。
大火转开后,再中、小火将汤汁收干。
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茄汁青鱼的详细做法:
材料:
青鱼800g,番茄酱1瓶(约300g),白糖30g,姜片10g,蒜20g,盐5g
做法:
1、热锅热油,爆香姜片,加糖到融化
2、青鱼入锅,每面各煎2分钟
3、把其他所有的调料都加进来,最后加到鱼身一半的青水,烧开转中火15分钟
4、感觉鱼已经吸足了汤汁,但别让番茄汁完全被烧干就可以咯。
这样做出来的既新鲜营养又丰富,经常吃对身体有好处。
材料:
青鱼800g,番茄酱1瓶(约300g),白糖30g,姜片10g,蒜20g,盐5g
做法:
1、热锅热油,爆香姜片,加糖到融化
2、青鱼入锅,每面各煎2分钟
3、把其他所有的调料都加进来,最后加到鱼身一半的青水,烧开转中火15分钟
4、感觉鱼已经吸足了汤汁,但别让番茄汁完全被烧干就可以咯。
这样做出来的既新鲜营养又丰富,经常吃对身体有好处。
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咱是直接把鱼解剖了,只留的肉,龙骨和鱼头鱼尾烧汤去了。
鱼肉切小条,料酒稍腌渍,挂全蛋糊,下油锅炸。然后烧茄汁料,鱼条打滚直接出锅。
不过家里人喜欢吃红烧味,最后还是决定大半红烧了,茄汁的也就常常鲜,我家不大喜欢吃茄汁味东西。李锦记的红烧汁不错,偷懒的好东东。。。
鱼肉切小条,料酒稍腌渍,挂全蛋糊,下油锅炸。然后烧茄汁料,鱼条打滚直接出锅。
不过家里人喜欢吃红烧味,最后还是决定大半红烧了,茄汁的也就常常鲜,我家不大喜欢吃茄汁味东西。李锦记的红烧汁不错,偷懒的好东东。。。
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青鱼用水洗净开刀,放入葱姜蒜红油辣椒大酱炒制,加水煮熟即可。
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