Question

吃豆腐乳可以减肥吗？

Answer 1

　　腐乳(红)的热量和减肥功效别名：南乳、酱豆腐 　　热量：151 大卡(100克) 　　分类：调味品，腐乳类 　　腐乳又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多，大都口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等。 　　腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属青方;大块、红辣、玫瑰等酱腐乳属红方;甜辣、桂花、五香等属白方。 　　南乳中加入了红谷米发酵,所以汁是红色的。豆腐乳以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。 　　营养价值 　　1. 腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆; 　　2. 腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化; 　　3. 腐乳还含有钙、磷等矿物质; 　　4. 腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。 　　适用人群 　　一般人群均可食用，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者慎食。